一、薯块育苗与繁苗
1.苗床规格选择地势较高，避风向阳，两年左右未种过甘薯的疏松土壤做苗床，土壤在育苗前进行耕翻，耙平整细。苗床宽1．0m左右，深15～20cm。
2.育苗时间南方薯区一般以秋薯为主，产量高、品质好，育苗时间在3月中旬～4月上旬，7月中旬～8月上旬剪苗栽插于大田，11月下旬～12月下旬收获，生长期130d左右。
3.育苗方法选择重量100～150g，表皮光滑，无病虫、无伤口、无受冷害和湿害的薯块，排种前挖好2～3cm的浅穴，保持土壤湿润，排种时种薯背面朝上，排种密度为薯块间隔3cm左右，种薯排好之后覆土，厚度2～3cm为宜。每栽插3000苗，薯块用种量10～15kg。
4.假植5月底至6月初从薯块育苗圃中，剪苗假植到另一个畦上(畦的规格同苗床)，在苗高20cm时摘心打顶，适当追施速效氮肥，促分枝，培育嫩壮苗。移植于大田时，选用第一段嫩壮苗，在第一段苗不够的情况下，第二段苗可用，但采用第三段苗会造成30％以上的减产。
二、大田栽植
1.产地的选择与整地选择生态环境良好，无或不直接受工业“三废”及农村、城填生活、医疗废弃物污染的农业生产区域，避开公路主干线，同时要求土质疏松的壤土、沙壤土，土壤偏弱酸性，pH5～7为宜。整地要求精细犁耙，做到深、碎、平。耕翻深度以25cm左右为宜，采用大垄单行，垄距1～1．1m(包括垄沟)，垄高30～40cm。
2.栽插南方秋薯于7月中下旬～8月上旬，冬薯11月上旬栽插于大田。从假植苗圃中，剪薯苗长23～25cm，采用斜栽法，将4～5个节位斜插入土中，深度10cm左右，顶部留三叶，其余叶片埋人土中，以利薯苗成活和结薯分散均匀。栽插密度为45000～52500株/hm2，株距18～20cm。
三、田间管理
1.肥料管理根据甘薯茎叶生长和薯块增重规律，宜采用施足基肥、适时追肥和后期酌情补施的原则。一是施足基肥，一般施腐熟土杂肥15000～18000kg/hm2，磷肥150kg/hm2，硫酸钾150kg/hm2，施肥方法：栽插前在垄(畦)旁开沟10cm深施人肥料．待土肥相融后培土．再栽插薯苗。二是追施促苗肥，植后12～15d，施硫酸钾75kg/hm2，冲水淋施或穴施。三是重施壮薯肥，植后60d结合中耕培土重施氮、钾肥促进块根膨大，施氯化钾450kg/hm2，氮肥150kg/hm2。四是酌情补施壮尾肥，植后90d，若地上部生长较弱，用硫酸铵75kg/hm2冲水淋施或喷施进行根外追肥，以保持一定的绿叶面积，防止早衰。
2.水分管理甘薯生长需水一般前期少、中期多、后期少，水分管理总的原则是看天、看地、看苗。以中午叶片有些皱为需水指示，说明应灌溉。打垄前若遇旱，在栽插前4～5d灌水，保持土壤湿润，再适时耕地起畦，栽后采用人工穴浇。栽后20～30d，地干时小水浅浇，水面不超过1/3垄高。栽后40d，配合中耕培土，进行灌水，水面不超过1/2垄高，随即中耕培土。栽后50d，即封垄后，灌水要采用跑马水方法，以防止茎叶生长过旺。收获前15d停止灌水，以保证收获时土壤干湿适中，防止薯块破损，提高薯块商品率和耐贮性。在多雨少照季节，甘薯往往蔓叶生长过旺，适当采用提蔓拉断不定根，根外喷施磷酸二氢钾或草木灰，促进碳水化合物向块根运输。甘薯怕涝渍，7～8月份，台风暴雨频繁，要及时清沟排水，防涝防渍。
3.除草栽插前，用48％乳油甲草胺(拉索)3000ml/hm2手动喷雾除草。栽插后封垄前人工除草1～2遍。栽插后40d左右配合中耕用20％克芜踪水剂除草1次。封垄后，采取人工拔草。
4.病虫害防治甘薯病害主要有黑斑病、薯瘟病和蔓割病等。地下害虫主要有蛴螬、金针虫和蚁象等，地上部害虫主要有斜纹夜蛾和螟等。(1)轮作采用水旱轮作或与玉米、小麦、大豆等轮作(但不能和马铃薯、烟草、番茄等茄科作物轮作)是防病虫害的最好方法之一。(2)病害防治用70％甲基托布津200mg/kg药液浸薯苗基部10min，防治大田黑斑病和蔓割病为害。用80％乙蒜素1500倍液浸种10min防治薯瘟病。(3)虫害防治用5％卡死克1000～1500倍液防治斜纹夜蛾和螟等食叶害虫。用4％乳油甲基异柳磷3L/hm2与麸皮75kg配成毒饵，在种植起沟时施于沟内可防治蛴螬、金针虫及甘薯茎线虫等害虫。用蚁象性激素引诱剂防治甘薯蚁象。
四、收获
南方薯区甘薯的生长期一般为120～150d。在茎叶快速下降期出现后即可收获。需要注意的是收获前15d应停止灌水，同时避免在雨天收获，以免薯块带上较多泥水，既影响外观，又不耐贮藏。
