酒糟是酿酒后的残渣，除含有蛋白质、脂肪等营养物质外，还有促进食欲、帮助消化等作用，但长期或大量的饲喂酒糟能引起猪的中毒。
【发病特点】酒糟发酵酸败而形成多种游离酸，如醋酸、乳酸、杂醇油等有毒物质，引起中毒。新鲜酒糟中含有残余的酒精（乙醇、正丙醇、异丁醇、杂醇）和甲醛、酸类，酒糟霉败变质产生醋酸、乳酸及真菌毒素。乙醇可危害中枢神经系统，兴奋大脑皮层，抑制呼吸中枢和运动中枢，出现呼吸障碍和共济失调。甲醛致细胞毒性，而乙酸等酸类可刺激胃肠道，甚至造成乙酸中毒。酸类物质可促进钙排泄，骨骼营养不良。
【临床症状】急性中毒时，初期体温升高，结膜潮红，狂躁不安，呼吸急促，出现腹痛、腹泻等胃肠炎症状。病猪四肢麻痹，卧地不起。慢性中毒表现消化紊乱，便秘或腹泻，血尿，结膜发炎，视力减退甚至失明，出现皮疹和皮炎。酸类物质引起钙磷代谢障碍，出现骨质软化。最后体温降低，可由于呼吸中枢麻痹而死亡。病程长者可见黄疽、血尿，怀孕母猪流产。
fflJ 检可见胃肠戮膜充血、出血，小结肠出现纤维素性炎症，直肠出血、水肿，心内膜有出血点。剖检可见脑和脑膜充血，脑实质常有出血，心脏及皮下组织有出血斑。胃内容物有酒糟和醋味，胃肠勃膜充血和出血，可见直肠有出血和水肿。肺充血、水肿，肝、‘肾肿胀，质她变脆。
【诊断】主要根据饲喂酒糟的病史、临诊症状、剖检病变，可做出初步诊断，确诊需进行动物饲喂试验。
【治疗】发生中毒后，立即停喂酒糟，选用青饲料和配合饲料喂猪，并根据症状进行对症治疗。
( l ）硫酸镁50 一100 克，大黄末20 - 30 克，加水溶解，l 次灌服。
( 2 ）葛花500 克（或葛根100 克）煎水，加苏打粉5 克、白糖100 克灌服；同时用10 ％葡萄糖液500 毫升、10 ％氯化钙液30 - 50 毫升、10 ％安钠咖10 毫升和5 ％碳酸氢钠液250 一500 毫升分别静脉注射。
( 3 ）大黄40 克，芒硝50 克，积实30 克，菜油50 毫升，蜂蜜100 毫升混合溶化，分2 次灌服（用于以便秘为主要症状的病猪）; 10 % 碳酸氢钠注射液10 毫升、氨胆注射液10 毫升和10 ％安钠咖注射液5 毫升混合后，肌内注射，连用2天。同时以10 ％碳酸氢钠溶液灌肠。
( 4 ）用1 ％碳酸氢钠溶液1000 一2000 毫升给猪内服或灌肠，同时静脉注射5 ％葡萄糖生理盐水500 毫升、20 ％安钠咖5 毫升和5 ％碳酸钠溶液100 一500 毫升；口服适量豆浆以保护肠胃勃膜。
【预防】酒糟应尽可能新鲜喂给，禁喂发霉变质的酒糟，用新鲜酒糟喂猪，不得超过日粮的1/ 3 ，妊娠母猪应减少喂量。轻度酸败酒糟可加人石灰水，中和酸性物质。长期饲喂含酒糟的饲粮时，应适当补充含矿物质的饲料。
