酒糟中毒，酒糟是酿酒后的残渣，除含有蛋白质、脂肪等营养物质外，还具有促进食欲、帮助消化等作用。酒糟是良好的猪饲料，但是如果一次大量饲喂，或食人大量腐败变质的酒糟，即可发生中毒。
突然给猪饲喂大量的酒糟，或对酒糟保管不当，被猪大量偷吃，长期单一饲喂酒糟，而缺乏其，他饲料的适当搭配，饲喂严重霉败变质的酒糟，都可使猪发生中毒。酒糟中毒的有毒成分非常复，取决于酿酒原料、工艺过程、堆放贮存条件和污染变质情况等，成具体分析并加以测定。新鲜酒糟中可能存在的有毒成分包括：残存的酒精、龙葵素（马铃薯酒糟）、翁家酮（甘薯酒糟）、麦角毒素、麦角胺（谷类酒糟）以及多种真菌毒素（霉败原料酒糟）。贮存酒糟中可能存在的有毒成分包括：新鲜酒糟原来存在的残存酒糟等有毒成分；-酒糟酸败形成的醋酸、乳酸、酪酸等游离的有机酸；酒糟变质形成的正丙醇、异j‘醇、异戊醇等杂醇，油；酒糟发霉产生的各种毒素等。以上毒素直接刺激胃肠并被吸收入血，在临床上表现出消化系统症状和神经症状及相应的病理变化。
症状
病初精神沉郁，食欲减退，粪便干燥，以后发生下痢，体温升高并有不同程度的腹痛，呼吸促迫，心跳疾速。随后患猪兴奋不安，狂暴，行走不稳，易跌倒，食欲废绝，逐渐失去知觉，卧地不起，四肢麻痹，出现皮疹，最后由于呼吸中枢麻痹而死亡。
病理变化有胃肠黏膜充血、出血、小结肠纤维素性炎症，直肠出血、水肿、肠系膜淋巴结充血，心内膜出血，肺充血、水肿，肝肾肿胀、质地变脆。
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