豆浆菇菇锅
【材料】
鲜香菇 4朵
蘑菇 100公克
鸿喜菇 80公克
白灵菇 80公克
金针菇 100公克
白菜 80公克
枸杞 2公克
薑片 10公克
【调 味 料】
豆浆 200㏄
高汤 200㏄
盐 1/2茶匙
【做法】
1.鲜香菇、鸿喜菇、白灵菇及金针菇切去蒂头。蘑菇切小块，大陆A菜洗淨剥小片。
2.将所有菇类及枸杞、薑片放入汤锅，加入豆浆及高汤、盐煮开。
3.小火煮约5分钟加入白菜，煮滚即可。
咖哩什锦锅
【材料】
花椰菜 150公克
马铃薯 150公克
地瓜 150公克
秋葵 100公克
茄子 200公克
洋葱末 40公克
蒜末 15公克
【调 味 料】
咖哩粉 3大匙
高汤 400㏄
椰浆 50㏄
盐 1/2茶匙
【做法】
1.马铃薯及地瓜去皮切小块。茄子切小段。花椰菜切小朵。
2.热锅下沙拉油，蒜末及洋葱末、咖哩粉小火炒香。将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。
3.煮约5分钟后加入椰浆及盐，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。
沙茶蔬菜锅
【材料】
高丽菜 200公克
蛋豆腐 1盒
鲜香菇 3朵
鸿喜菇 60公克
金针菇 80公克
胡萝卜片 40公克
肉片 100公克
甜豆筴 100公克
【调 味 料】
高汤 500㏄
沙茶酱 3大匙
盐 1茶匙
米酒 20㏄
【做法】
1.高丽菜洗淨后切小块。鸿喜菇及金针菇切去蒂头。甜豆撕去粗边。蛋豆腐切厚片。
2.将高丽菜、鲜香菇及胡萝卜放入汤锅，加入沙茶酱及高汤、盐、米酒煮开。
3.盖上锅盖，小火煮约20分钟至高丽菜熟软。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鸿喜菇及金针菇，煮滚即可。
