教你在家制作凉粉，掌握好水和淀粉的比例，做出来筋道，滑嫩好吃
凉粉很多的人都喜欢，吃凉粉最多的时候是在夏天，天气变暖的时候调一碗凉粉吃，吃着特别的爽口。其实一年四季都有卖凉粉的，在我们这个地方的集市上，每天都有卖凉粉的，不过有白色的，有黑色的，黑色的凉粉是红薯凉粉，做出来的凉粉，不管切成块儿还是擦成丝，都可以凉拌着吃，凉拌的时候用一些蒜汁放一些其它的调料，比如生抽，就和调凉皮一样，吃着特别清凉。
我经常在我们这的集市上吃凉粉，外面人家卖的凉粉，有的是自己制作的，但是有的是用机器制作的，用机器制作的凉粉里面添加的肯定有添加剂，和自己手工制作出来的根本不一样，手工制作出来的吃着就香，吃着味道特别纯正。红薯粉做出来的凉粉是黑色的，不过有的人不喜欢吃黑色的觉得不好看。
一种是白色的凉粉，白色的凉粉用豌豆粉做出来，看着非常好看，吃着也非常的美味，而且做法还非常的简单，将来呢，我就给大家分享用豌豆粉怎么做出凉粉？豆粉做出来的凉粉颜色看着特别的漂亮，做好以后直接倒上酱汁，吃着就非常香了。市场上也有不少，豌豆凉粉中含有人体需要的很多种营养物质，尤其是蛋白质，而且吃这种粉制作的食物，吃起来最健康，给身体补充很多的营养物质，能增加人体的抵抗力，让人体少生病，身体健康。
豌豆是一种五谷杂粮，多吃一些五谷杂粮对身体，新陈代谢起到很好的作用。做这种凉粉，我们首先需要准备一些食材，准备豌豆粉一碗。然后开始准备水，按照比例，一碗豌豆粉，五碗水的比例，五碗水倒在锅里，记得先不要开火，然后把豌豆粉也倒在锅里。然后呢，用勺子搅拌均匀，慢慢搅拌，搅拌均匀，搅拌成没有颗粒非常细腻，而且非常清亮的状态。等把这个豌豆粉和水搅拌均匀以后再开火。
然后呢，小火慢慢的炖煮，炖煮的时候用勺子不停的搅拌，这时候会发现，豌豆粉水慢慢变粘稠，变成糊状。而且呢，在搅拌的过程中慢慢变得粘稠，是不是非常神奇呢？等到小火慢慢的熬，把它熬成搅不动的状态就可以了，然后把豌豆糊倒在盘子里，震出里面的气泡，让它慢慢的凝固。它慢慢凝固就可以了，或者呢，把这个豌豆糊放在水里，降温一会儿，固定成型，这样吧，整个盘子倒扣在案板上，取出豌豆凉粉。
豌豆凉粉就做好了，吃的时候把它切成任何喜欢的形状，凉拌汁准备一些酱汁，其实也非常简单，可以先准备生抽，准备一些蚝油，香油醋和一点盐，再准备一些蒜末和姜末辣椒圈，调成酱汁吃的时候，把豌豆粉切成小块倒在碗里，倒些酱汁搅拌均匀就可以吃了，和我们在街上吃的凉拌的凉粉是一样的，非常爽口非常滑嫩。
