早餐一直被称之为一天中最重要的一顿饭，俗话说，早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少，足以见得早餐对人体的重要性。早餐应该是食用一些营养价值高的食物，一般吃早餐的时间最好在六点半到八点之间，人体近过一夜的休息，昨天晚上的营养储备几乎被消耗完毕，所以需要及时的补充能量，才可以满足上午几个小时的工作量，所以早餐的设计需要容易消化吸收且有较高的纤维的食物，还得具有一定的生食来补充蛋白质。这样才能成为一天的精力来源，且如果一个人长期不吃早餐，容易导致血液变得浓稠引发心脏病，所以早餐不仅影响了人一天的工作精力，更影响了人的身体健康。接下来为大家介绍几种经典营养早餐。
南京鸭血粉丝和汤包
鸭血粉丝和汤包的组合是南京的传统美食，很多南京老式的居民房楼下都会有一家开了几年的鸭血粉丝店，在居民上班前都会去吃一碗热腾腾的鸭血粉丝，再配上一笼汤包。他起源于有一个南京人，杀了鸭子之后将鸭血装进碗里，不料粉丝掉了进去，结果他只能将鸭血和粉丝一起煮，没想到香气逼人，无数人被香味引导询问如何烹饪的这道美食。一位财主得知此事特地将此人封为，职业厨师供其饮食。从而流传开来，鸭血粉丝中有很多营养价值，鸭血本身含有丰富的蛋白质和微量元素，补血、清肺解毒，并预防和治疗缺铁，鸭肝，补肝名目，补血解毒。鸭肠提高免疫力富含蛋白质等。汤包味道鲜美，搭配香醋和鸭血粉丝一起可以说是南京最美味的早餐了。他们充分补充了早餐所需的蛋白质和纤维，为一个上午的工作和学习提供的优秀的辅佐力量。
淮安的长鱼面
面条也是经典早餐之一，面食做法很多，口感不一，每个地方都有自己的特色面食，不能一一列举他们的营养和口感，所以取材选择淮安的特色美食。长鱼面，长鱼也就是我们常听的黄鳝，黄鳝不仅其肉质鲜嫩美味。营养价值也很高。黄鳝含有丰富的卵磷脂，这是我们身体组织细胞的主要物质，也是我们大脑细胞的重要营养，且黄鳝还有一种物质叫鳝鱼素，这种物质对我们人体有清热解读，消肿祛风，润肠止血的作用，还可以降低低血糖里面富含丰富的维生素A还可以增进视力，好的长鱼面是用长鱼骨熬制成的汤汁，然后再爆炒长鱼放进去，这种做法既让汤汁变得更加美味，还保留了长鱼本身的味道。淮安长鱼面不仅可以补充人体所需要的各种能量，还可以改善人体，不仅在提高实力改善低血糖的方向，养血补肾也有一定的功效。
河南胡辣汤
胡辣汤是河南的传统早餐，其口味微辣，内容丰富含有胡椒、熟羊肉、羊骨高汤、面粉、木耳等。据说胡辣汤的起源应该是酸辣汤和肉粥后来在粥里加入辛温香燥药物，取酸辣汤的醒消食醒酒，肉类是为了迎合大众口味补充营养，再加入生姜、胡椒、八角、肉桂等宜肝健脾成为了胡辣汤的雏形。胡辣汤中富含丰富的蛋白质、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴里面的豆腐含有植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。胡辣汤中的海带含有甘露醇，他具有利尿消肿的，防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等功效。一碗胡辣汤不仅营养满分，口感也符合大众口味。是不可多得的美味早餐之一。
煎饼果子
天津除了狗不理包子，还有广为流传的煎饼果子，是北方著名的早点之一，喜爱面食的北方人将面食成就了多元化的美食。提起煎饼果子，必须要提到山东的杂粮煎饼，先是有了山东的煎饼才成就了天津的煎饼果子，煎饼以绿豆粉为主料，摊上鸡蛋，裹上油条，加上葱花辣酱，简单的做法却成就了他不简单的口感，煎饼果子里面包含了多种面，不仅仅是绿豆还有小麦、高粱、玉米等丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等微量元素的营养物质。粗纤维可以帮促进排便，宜消化，促进血液循环起到降血脂，煎饼果子的长期食用有益于肠胃健康。
这四种早餐口感各具特色，但是他们都有一个共同点就是大多宜消化，促进吸收，富含丰富的蛋白质和微量元素，满足了一个人上午消耗精力所需能量，早餐的重要性不需要重复诉说，不仅要则优选择早餐的摄入，还要顾及用餐时间，才能真正拥有一个健康的饮食作息。
