五一假期一过，就到夏季了，平常喜欢在家下厨的朋友都知道，这季节下厨是件麻烦事儿，本来天气就热，再加上厨房里的油烟味儿，做完一餐饭菜，就像蒸了个桑拿一样，怪不得这么多人喜欢做凉菜，不用开火就能做好，方便省事，如果喜欢吃热食又想偷懒，那就做蒸菜，利用水蒸气将菜蒸熟，原汁原味儿，还不用多少厨艺，最适合厨房新手和上班族制作，今天就给大家分享一道清蒸鲫鱼的做法，喜欢的朋友不妨试一试。
鲫鱼的吃法很多，一般都是以红烧、香煎、炖汤为主，其是鲫鱼也是可以清蒸的，夏天一到，小编就最喜欢做这种懒人菜了，很多朋友觉得清蒸的鱼会有腥味，其实只要是新鲜的鱼，加上处理得当，不仅不腥，还能保留鱼肉的原汁原味，清蒸鱼肉也比煎熟的鱼肉口感更嫩，在煮饭时把鱼一起蒸熟，饭熟了鱼也蒸好了，非常方便，接下来就给大家分享具体的制作步骤吧。
【食材】鲫鱼一条、生姜一块、大蒜头4瓣、香葱几根、小红椒几颗、豆豉鱼油一勺、蚝油2勺、生抽2勺、料酒少许、
【做法】1.鲫鱼是在市场剖好的，回家后清洗干净，在鱼背上划几条口子，方便蒸熟与入味，生姜切丝、红椒切条、大蒜头和香葱切碎。
2.在鱼肚里和鱼背上抹一层食盐，放入生姜和香葱，再倒入适量料酒腌制去腥味。
3.将鱼放入盘中，摆上大蒜头和小米椒，再用蚝油、食用油、豆豉鱼油和生抽调制一碗酱汁，均匀淋在鱼背上，入锅蒸熟。
4.隔水加热10分钟，再焖2分钟就差不多熟透了，也可以和米饭一起蒸熟。
出锅后就可以直接享用了，不过鲫鱼刺多，小孩子吃鱼腹两侧的肉比较好，也可以用鲈鱼、桂鱼等小刺比较少的鱼来代替鲫鱼。
鱼肉属于优质肉类，蛋白质含量非常高，老少皆宜，平常宁可少吃猪肉也要多吃鱼，今天的分享到这里就结束了，谢谢大家观看阅读，如果您有更好的建议也可以留言分享哦，大家一起学习讨论，让下厨变得更简单快乐。
