冬天除了吃一些特别温补的羊肉之外，牛肉也是最不可少的，而且中医学认为寒冬吃一些牛肉的话，还有暖胃的作用，也是寒冬补益佳品。牛肉的做法也特别的多，除了煮、调、炒，也有很多其他的做法。而且牛肉的销售量，一直以来都不比猪羊肉销售量差多少。
但是现在市场上牛肉的价格也特别的贵，基本上都是三四十块钱一斤，但是牛身上“最值钱”的肉，肉贩子不舍得买，识货的不惜花高价抢着买！说起这个部位，很多女孩子都会羞红了脸，因为要说这个部位，就是牛的牛鞭了！牛肉本身就特别的贵，那么更不要说牛身上的宝牛鞭了。
其实牛鞭的做法也有很多，不过在烧烤摊上，它是特别常见也是销量特别高的一种烧烤小吃。而且在平时很多人都喜欢用它来炖汤，把它用来炖汤的话，会让它其中的营养能够融入到汤汁中，尤其是男性们喝完牛鞭汤以后，对身体特别的好！
因为牛鞭一只公牛身上只有那么一点，所以它的价格也是整头牛中最贵最值钱的肉了！但是一些比较注重养生识货的男性，不惜花高价抢着买！接下来就给大家分享一下牛鞭最补的做法吧！首先需要用到三种食材——牛鞭、新鲜的羊肉和羊宝。
把准备好的这三种食材清洗干净，表面上的膜全部撕掉，然后改刀改成花状。准备好以后把他们冷水下锅，锅中放入几片生姜，煮熟以后再焯一下水。炒完水之后，把这些食材全部放入在砂锅里面，倒入提前熬制好的牛肉汤。在煮的过程中，不需要放很多大料和香料，不然的话是很容易把这些食材原有的鲜味给遮盖掉了。大概炖至两三个小时左右，往砂锅中倒入适量的盐调味，搅拌均匀以后就可以出锅喝了。
这样用牛肉汤炖出来的大补汤，不仅看起来很有时愈合起来的话，味道也特别的鲜美，尤其是这道汤很大补，虽然比较烧钱，但是对于那些识货的人来讲，就算是花着高价去抢着买，也都值了。平时在家无事的话，不妨做一道这样的汤，毕竟冬天是一个滋补的季节，如果不喝一些什么大补的汤类，就感觉这个冬天白过了一样不是嘛？（牛身上“最值钱”的肉，肉贩子不舍得买，识货的不惜花高价抢着买！）
