导读:每年的7月7日或8日,太阳到达黄经105°,此时就意味的小暑正式的到来。而小暑和大暑一样,都是表示一年中气温最高的时候,只不过小暑一般在头伏前后,而大暑在二伏或者三伏中,所以大暑会比小暑稍微热一点。而小暑时,除了气温高,此时还常伴随着大风、暴雨,所以高气温高湿度的天气,使人们会感觉到非常的闷热,如果此时不注意饮食,会使我们不能健康的入伏,所以在每年的小暑时,我经常会给家人吃“小暑5宝”,因为这5种宝贝不仅顺应节气,而且还能使家人顺利的入伏。接下来我就把这5种宝贝食物的营养价值和推荐的菜肴分享给大家,希望在小暑节气时,无论贫富,大家都能做给家人多吃几次。
第一宝(食新):饺子
在北方,在小暑时吃得最多的美食就是饺子,因为在炎热潮湿的伏天,人们常常会食欲不振,从而导致身体慢慢变得消瘦,所以在小暑时,多吃一些饺子,可以开胃健食,还能给身体补充充足的能量。而在夏天,我最推荐大家吃的水果就是大白菜饺子,因为大白菜含有丰富的碳水化合物、维生素C等等营养物质,这些物质组合搭配起来,具有很好的清热解暑的作用。
【推荐美食】:大白菜饺子
【食材准备】:五花肉500克、大白菜600克、十三香4克、姜末2克、蚝油5ml、鸡精2克、味极鲜5ml、食盐、食用油适量。
【做法】:
第一步:首先将大白菜清洗干净,然后将白菜切成黄豆大小的碎末,接着撒少许的食盐到大白菜中,将大白菜腌制3分钟后,再把白菜中腌出来的水捏出来即可备用。
第二步:将十三香、姜末、蚝油、鸡精、味极鲜、食盐、少许水全部放入到肉末中搅拌均匀,然后再放15ml的油到肉馅中拌匀。
第三步:将腌制好的大白菜放入到拌好的肉馅中,搅拌均匀后,将肉馅包入在饺子皮中备用。
第四步:锅中放入适量的水,将水煮沸后,此时再将饺子、少许食用油放入到锅中,大火将饺子煮浮出水面即可食用。
第二宝(食新):新大米
在民间,小暑时节一直流传着“食新”的习俗,“食新”是将新打的米、麦,做成大米饭、大米粥或者做成馒头、面条等等美食和邻居家人一起分享,表达对丰收的祈愿。同时还会准备一份祭祀祖先,盼望在接下来的日子里,能保佑风调雨顺。而食新的美食有很多,而最简单、最解暑的做法就是煮新大米粥。
【推荐美食】:大米粥
【食材准备】:大米50克、清水2500ml。
【做法】:锅中放入适量的水,将水煮好温热时,将洗净的大米放入到锅中,中小火将大米煮15分钟后关火,然后将粥焖10分钟即可食用。
第三宝:鳝鱼
俗话说:“小暑黄鳝赛人参”,这是因为小暑时节时,黄鳝经历了半年100多天的生长,此时鳝鱼不仅肉质肥美,而且营养超级丰富,所以在炎热的天气吃适量的鳝鱼,能给身体补充充足的营养物质,从而使身体更加的健康。
【推荐美食】:炒鳝鱼
【食材准备】:鳝鱼片250克、洋葱片30克、青椒片80克、红椒片30克、蒜瓣10克、姜丝4克、辣妹子5ml、豆瓣酱10克、生抽5ml、白酒3ml、白砂糖2克,食盐、食用油适量。
【做法】:
第一步:锅中放入适量的油,等油温烧到8成热时,将鳝鱼片放入到锅中,猛火将鳝鱼片炸20秒后捞出。
第二步:另起一锅放入少许的油,油温5成热时,然后将青椒片、红椒片、洋葱片、蒜瓣、辣妹子、豆瓣酱放入到锅中爆炒20秒。
第三步:接着将鳝鱼放入到锅中,大火爆炒20秒后,将食盐、鸡精、白砂糖放入到锅中,继续炒10秒,最后沿着锅边将白酒放入到锅中即可起锅食用。
第四宝:莲藕
小暑时节,藕刚刚长成,此时的藕鲜嫩多汁,随便炒一炒,吃着都非常脆嫩爽口。而且藕还是寒性食物,在小暑时节常吃莲藕,具有清热凉血的作用。而且莲藕中含有丰富的铁,铁具有补益气血,增强人体免疫力作用,所以中老年人要多吃莲藕。而新鲜的嫩藕,最推荐大家做酸辣藕丁吃。
【推荐美食】:酸辣藕丁
【食材准备】:嫩藕400克、干辣椒段10克、米醋10ml、辣椒油10ml、白砂糖4克、鸡精2克,食盐、食用油适量。
【做法】:
第一步:首先将嫩藕的皮去掉,然后将嫩藕切成2厘米的丁状即可备用。
第二步:锅中放入适量的水,将水烧到滚沸时,此时再将藕丁放入到锅中,大火焯水1分钟后捞出,然后过凉水备用。
第三步:锅中放入适量的油,油温6成热时,将干辣椒放入到锅中爆香,然后将藕丁放入到锅中,中大火煸炒40秒。
第四步:然后将辣椒油、米醋、白砂糖4克、鸡精、食盐全部放入到锅中,继续炒20秒即可食用。
第五宝:绿豆芽
绿豆芽是小暑时节一定要吃的宝贝美食,因为绿豆芽性凉味甘,它不仅能清暑热、通经脉,而且还有滋阴壮阳的作用,所以小暑时节常吃绿豆芽,可以防止口干舌燥、上火。
【推荐美食】:酸辣绿豆芽
【食材准备】:绿豆芽450克、干辣椒8克、蚝油5ml、生抽3ml、陈醋5ml、鸡精2克、蒜末5克、食盐、食用油适量。
【做法】:
第一步:首先将绿豆芽冲洗干净,然后将绿豆芽中的水分沥干即可备用。
第二步:锅中放入适量的油,等油温7成热时,将干辣椒、蒜末放入到锅中爆香,然后再将绿豆芽放入到锅中,大火爆炒30秒左右。
第三步:看到绿豆芽后,接着再将食盐、鸡精、蚝油、生抽全部放入到绿豆芽中,继续爆炒30秒,最后将陈醋沿着锅边淋入即可食用。
明日小暑,无论贫富,别忘记吃“饺子、大米粥、鳝鱼、嫩藕、绿豆芽”这小暑5宝”,顺应节气,顺利入伏。最后胡师傅想问大家,您当地在小暑节气还会吃哪些食物?欢迎大家在下方评论留言,让我们一起来讨论,一起来向您学习,在此我衷心感谢大家的“每一个点赞,每一个评论”,后续我还会教大家特色美食。