素烧茄子不解馋，加点五花肉美味翻倍，上班族晚餐这么吃特别下饭
虽然已经立秋好几天了，北京在几场小雨的滋润下确实早晚凉爽了不少，但白天还是能见识到秋老虎的厉害。作为忙碌的上班族，为了省去每天下班还要去超市买菜的麻烦，索性早上早起一会跟菜市场买足了两三天的菜在家囤着，下班打开冰箱像翻牌子一样看中哪个菜就直接拎出来麻利儿的一炒，晚餐准备起来也不会很费时间。
买菜的时候家里人爱吃什么菜就会刻意多买一些，那么冰箱里菜再多，也会一眼看到最多的那些。我家除了土豆是常年必备食材之外，排在第二位的就是茄子啦，作为一年四季都有的蔬菜，茄子在夏秋时节是最好吃的，也是营养最为丰富的，含有多种维生素，蛋白质和矿物质，可以说物美价廉。而且茄子是一种怎么做都好吃的食材，也正是因此备受欢迎。
立秋过后很快就要进入秋季了，秋燥也会悄然来袭，为了怕家人上火最近做菜也会少一些辛辣，但是还要照顾全家无肉不欢的习性，所以多多少少还是会放一些肉进去。今天翻开冰箱一眼就看到茄子君，于是拎出来搭配五花肉烧个茄子，用简单的食材，寻常的调味料，不需要太繁琐的步骤，就做成一道下饭的家常小炒，只要家人喜欢就好。下面就说说我的做法吧。
【五花肉烧茄子】
主料：长茄子两个，五花肉100克
辅料：葱，姜，蒜，老抽酱油，糖，盐，料酒，蚝油，米醋，水淀粉
做法：
1、茄子洗净去皮切成滚刀块儿，葱姜蒜切成末，五花肉去皮切成薄片；
2、座锅烧热，放入较多的油，放入切好的五花肉煸炒出油脂，尽量把肉炒干，放入姜蒜炒香后，烹入料酒20克；
3、放入茄子，用中大火将茄子炒熟，加入耗油一汤匙，老抽半汤匙，糖5克，盐3到5克。大火炒匀后放入蒜末和2汤匙米醋，再次炒匀淋入适量水淀粉就可以出锅了。
这样一道好吃下饭的五花肉烧茄子就做好啦，色泽油亮诱人，五花肉干香美味一点不腻，口感咸中带着一点酸甜，绝对是一道合格的下饭菜呢。一口米饭，一口茄子，真是好吃得停不下来。
小贴士：
1、做这个菜长茄子或者圆茄子都可以，茄子也可以不去皮，其实茄子皮的营养价值也是很高的；
2、茄子比较吃油，我们可以选择比较肥的五花肉，省去炸制的过程，成菜吃起来很香；把切好的茄子放入盐水中腌渍10分钟左右，挤出水分再烹调可以让茄子少吸油同时能去除它的涩味。
3、蒜末和米醋最后加，将米醋浇在蒜末上再翻炒均匀，提香效果最好。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
