广东两口子的晚餐在朋友圈走红,荤素搭配麻辣鲜香,实惠又好吃
这锅菜可以随意搭配,想吃什么放什么,麻辣鲜香实惠好吃,吃爽了
到了夏天,厨房就像桑拿房,我都会想着办法,缩短在厨房做菜的时间。可是我家人到了夏天经常说:“天气热不想吃饭。”家里只有我丈夫和我两个人,晚餐怎样做得有食欲又简单省事呢?我想麻辣香锅就是一个很好的选择。
麻辣香锅给我的印象是有肉有菜的一锅菜,麻辣香锅麻辣鲜香的一锅菜。虽然我丈夫和我都是地地道道的广东人,我们俩都喜欢麻辣香锅的味道。
麻辣香锅可以挑选自己喜欢吃的食材,随意搭配,可以把肉类、海鲜类、蔬菜等食材很好地结合在一起。一锅菜有荤有素营养全面,我比较喜欢放入土豆和虾以及鱼肉等,土豆的淀粉含量比较高,土豆焖入味又香又粉糯,既可以把土豆当菜也可以把土豆当主食。我最喜欢用鲜虾做麻辣香锅,鲜虾味道鲜美,鲜虾含有优质蛋白质,鲜虾鲜甜爽口,用鲜虾做麻辣香锅色泽营养俱佳。家人边吃边夸赞:“麻辣香锅太好了。”
我们两个人的晚餐只做了麻辣香锅,我在朋友圈晒图片,朋友们纷纷给我点赞,都说:“太不像广东人了,不是说广东人都不吃辣的吗?没想到广东人做麻辣香锅那么诱人。”
下面就来看看麻辣香锅的详细做法。
【麻辣香锅】
【食材】 鲜虾 500克,鱼豆腐 500克,金针菇 300克,
土豆 2个,莲藕 1节,姜 1块,蒜 3瓣,干辣椒 6只,
COOK100麻辣香锅调味料 70克。
【做法】
第一步 麻辣香锅可以多放入一些蔬菜,我选择了莲藕、土豆和金针菇,可以多放花菜、胡萝卜、玉米棒等等。
第二步 莲藕切掉头尾部分,莲藕和土豆削皮后切成薄片,把切好的土豆和莲藕放入清水中浸泡,一方面防止变色,另一方面去掉部分淀粉,莲藕爽脆,土豆软糯。
第三步 挑选了新鲜的大虾,虾肉蛋白质含量高,脂肪含量比较少,比较适合我们俩。
第四步 新鲜的大虾剪掉虾须,去掉虾线,清洗干净。
第五步 炒锅烧开水放入土豆片和莲藕片煮5分钟,把土豆和莲藕煮至断生。
第六步 金针菇切掉蒂部,冲洗干净,当莲藕土豆片煮5分钟后放入金针菇煮1分钟,把莲藕土豆和金针菇捞起。
第七步 放入鱼豆腐焯水,大火烧开后煮2分钟捞起。
第八步 准备好姜蒜香菜和麻辣香锅调味料。
第九步 炒锅烧热油爆香姜蒜,放入麻辣香锅调味料炒香。放入500克鲜虾煸炒,把鲜虾炒至转色。
第十步 放入鱼豆腐煸炒,把鱼豆腐和鲜虾炒匀。
第十一步 放入莲藕、土豆和金针菇,炒匀。
第十二步 把所有食材炒匀,撒上香菜就可以端上桌了。
——康妮说——
麻辣香锅的食材可以选择自己喜欢的,比如喜欢吃肉类,可以用五花肉,素菜部分可以用花菜、豆制品等。