湘西美食，湘西部落十一届毕兹卡比赛三等奖，部落牛百叶，彰显湘西当地的民族文化，民族传承，湘西的美食，能够让我们近距离的了解湘西当地的民风民俗，研究他们的历史源泉。让西南苗族展现在人民的面前。揭开苗族历史的神秘面纱！
中华大乱炖，湘西土文化真实的写照。乱炖的内容不详，但究其历史，可以看出来湘西文化的传承也同样经历了相应的低潮期，择物择地而食。只为生存，同样，经过时间的洗礼，历史的熏陶，发展到今天才有了我们见到的中华大乱炖，绝对是吃货们的不二之选。
历史留给我们的不单单是耐人寻味的文字传承，也不单单是文化习俗的特殊性。精烤牛骨，牛骨上遗留下特殊的精肉，经炭火烧烤，美味沁人心脾。富有营养价值的牛骨，内中的骨髓，对人的身体健康有着莫大的好处。烧烤，养生者的最爱！
战国时期的秦国，因为苦菜，烈酒而闻名天下，在士子入秦之时，苦菜，烈酒成了待客的首选。而湘西的山菜相比于秦地的苦菜、烈酒也毫不逊色。以至于湘西的山菜成为了湘西地区的一道名菜，健康，营养，为所有养生爱好者所喜。
俗话说靠山吃山，靠海吃海。那守着湘江的湘西人民们，也同样在湘江里捞食吃。湘江内的鱼不同于海鱼的劲道，也不同意长江鱼的鲜美。但是多智的湘西人民做出了一道属于湘西的名菜鱼——腌鱼；腌鱼美味，不是鲜活。在加点辣椒，一条鱼足以吃完一顿饭。
腊肉，相信所有的美食爱好者都不陌生，它已经成为了逢年过节桌面上必不可少的一道美味。但湘西的腊肉与其他地区的不同是，借助着强烈的日光和潮湿的空气晾晒出来的肉干干燥不失鲜美，再添加相应的材料，经过特殊的手法腌制。美味独特。
米粉，看过湘西类电影的人都不陌生，湘西米粉已经成为了湘西的一道特色，它没有特殊的寓意，只为了喂养广大的湘西儿女而存在。偌大的湘西地区因米粉的存在而独具特色。现在湘西的米粉已经走向全国，相信很多人都吃过着最具民族特色的美食。
叫花鸡，这是让小编最流口水的食物，虽然也吃过其他地区的叫花鸡，但是还是感觉有点美中不足，湘西的叫花鸡，对小编来说一直是可见不可闻的美味，如果朋友们有机会去湘西，一定要把叫花鸡吃够了在回来，保证不虚此行。
