经济发展带来的是社会多方面的变化，以前经济低迷物资匮乏，能吃饱饭就不错了，根本不在乎吃什么，后来经济有了发展，人们餐桌上的肉类食物逐渐增多，一直到现在，人们又开始注重健康和养生，怎么才能健康呢？当然要荤素搭配才合理，现在很多人肉类摄入过多，根本不关心蔬菜，但是蔬菜中含有的某些元素是肉类无法替代的，今天小编就给大家介绍一种蔬菜。
应该有很多人都知道空心菜这种蔬菜，它的学名叫作蕹菜，是我国原产的一种蔬菜，喜湿润却不耐寒，所以一般都在南方种植，除了当蔬菜食以外，它还有别的作用，可以入药治疗食物中毒或者跌打损伤一类的伤病，另外，空心菜同样可以当作猪饲料。
虽然空心菜对生长环境有要求，但是特别容易种植，产量也很大，只要十天就可以割一茬，而且它的叶子以及枝干都可以供人食用，在经济条件不好的时候它可是拯救了许多人的肚子，而且它比较好吃，所以就算是经济条件已经相当好的今天，人们也没有放弃它，现在还是餐桌上常见的蔬菜。
南北方在生活上有很大的区别，在空心菜的食用上也有区别，南方人喜欢吃空心菜的菜叶，用开水一烫再拌上香油就可以吃了，而北方人则相反，北方人喜欢吃枝干，通常是剁碎了腌着吃，不过也有统一的时候，那就是直接炒着吃，但不管怎么吃，空心菜还是很好吃的。
空心菜可以清热解毒、消炎杀菌，多吃空心菜对人类身体很有多的好处，但是食物都讲究相生相克，再健康的东西也不能乱吃，空心菜中含有草酸，可以和钙、铁、锌等物质发生反应，一般牛奶就含有这些物质，所以吃空心菜的时候最好不要喝牛奶。空心菜可以治病也可以致病，因为空心菜性寒，所以脾胃不好、容易腹泻的人最好不要吃空心菜。
空心菜和萝卜一块吃可以治疗肺热咳嗽，和鸡蛋一块食用还能治疗便秘，和红椒一块食用还可以降血压，但是该吃药还是要吃药的，不要把食补当成神方，俗话说“病从口入”不只是说吃的东西不干净会得病，吃的东西不合适同样也会得病，所以大家吃东西的时候一定要注意。
