海鲜菇，又叫蟹味菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是一种大型木质腐生真菌，目前日本全球蟹味菇产量最高。平时我们都叫它“海鲜菇”，味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。
今天，吃货大叔用海鲜菇做一道“肉沫海鲜菇”，绝对的下饭菜，保证让你多吃两碗米饭。
1.准备洗净的海鲜菇切长段，半根胡萝卜切菱形片，适量肉沫，适量木耳泡发洗净，葱姜蒜切沫，小米椒切圈，青红椒各一半切片
2.准备一个空碗，调料汁：三勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺糖、一小勺淀粉、一小碗水
3.锅里加水烧开，倒入海鲜菇和木耳，焯水两分钟，捞出，沥水备用
4.起锅烧油，倒入肉末翻炒至肉末变色、断生
5.倒点料酒去腥
6.倒入葱姜蒜和小米椒爆香
7.倒入胡萝卜片，翻炒均匀
8.倒入调好的料汁
9.倒入青红椒片，翻炒均匀
10.倒入海鲜菇和木耳，翻炒均匀
11.倒一小碗水，烧开
12.大火收汁，最后来点芝麻香油，准备出锅
13.装盘
14.这样，鲜香美味的肉末海鲜菇就做好了
今天吃什么？
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