家里常备这一物，全家人身体健康，有活力。
周末回家，爸爸特地到田里挖些嫩姜，叫我自己拿回家腌制成醋泡姜，留着慢慢吃。
姜，其味芳香而辛辣。它的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素含量都很高，其中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用。适量的食用姜，可以增进食欲、活血驱寒、促消化、解毒、镇吐作用。姜非常适合体质偏寒者、胃寒者食用。
男性食用姜，可以增食欲、缓衰老，还具有养生保健功效。
女性主要以血为本，以瘦为美，以香为净。姜正好具备了这三个条件，可以温经活血、祛痰去水、排毒去味。
今天小编跟大家分享腌制醋泡嫩姜的方法。
食材：嫩姜、冰糖、米醋或白醋。
第一步：把姜清洗干净。
第二步：将洗好的姜沥干水份，然后在姜上面撒适量盐，搅拌均匀，放一夜。让姜因为盐的吸收变微软。
第三步：第二天，将混合在嫩姜里的盐洗干净捞出来沥干，然后晒一天。
第四步：准备密封性能好，干净的罐子。在罐底放入一层冰糖，然后把晒过的嫩姜塞进罐内，要塞紧。塞满姜后在最上面再撒一层冰糖，最后把醋倒进罐内，正好可以泡到嫩姜即可，把罐密封好，放在阴凉处。这样就做好了。这样做出来的姜味道鲜美，老少皆可食用，吃个一年半载都没关系。
小贴士：罐子里的水要沥干。用筷子夹姜时，筷子上不要带有水渍，要不然姜容易坏。
晚上不要吃姜，最好是每天早上吃一小块效果最佳。
阴虚体质的人不宜吃姜，内热较重者不宜食用姜，肝病患者不宜食用姜。
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