秋葵，是近两年兴起的蔬菜，之前在中国的北方和中西部地区很少见。秋葵营养丰富，含有多种维生素、蛋白质和碳水化合物，能过增强人体免疫了。08年奥运会期间，秋葵作为奥运蔬菜风靡全中国，并在青奥会期间，再一次爆红。两次奥运会让我们认识了秋葵，也让秋葵成了我们桌上的常见美食。
传言秋葵是在20世纪初期从印度传入中国的，但实际上秋葵的来源争议很大，只知道它属于外来物种，具体的来源并无定论。因为它外形酷似辣椒，民间也称它为“洋辣椒”。
下面就教大家用秋葵做三道不常见的美味。
一、秋葵蒸蛋。
材料：秋葵、鸡蛋、盐、纯净水、生抽。
做法：步骤1. 鸡蛋打入碗中，加盐打散。
步骤2. 将纯净水倒入打散的鸡蛋中，水和鸡蛋的比例是1:1。
步骤3.把蛋静置一分钟，用勺子把浮沫撇出。
步骤4. 秋葵洗净切薄片。薄片口感好还能浮在鸡蛋液上，蒸出来的蛋颜值更高。
步骤5. 把秋葵放入蛋液中。
步骤6. 把蛋放蒸锅蒸十分钟，出锅即可。
喜欢鲜的可以在蒸好的蛋羹上淋点生抽，味道会更好。我喜欢纯粹的蛋香味，而且打蛋前有放盐，所以味道也很好。
二、烤秋葵。
之前在饭店吃过一次烤秋葵，爽脆鲜香，非常好吃，做法也特别简单，在家用烤箱就能做。
材料：秋葵、食用油、盐。
步骤1. 秋葵洗净后晾干，再刷上一层油。
步骤2. 烤箱预热200度，上下烤15分钟。
步骤3. 出烤箱后在秋葵上撒上盐，也可以散上自己喜欢的调味料。
三、白灼秋葵。
这道白灼也是在饭店吃过一次，试着在家做成功的菜。
材料：秋葵、葱、辣椒、蒜、生抽、耗油。
步骤1. 秋葵洗净备用。
步骤2. 把葱、蒜、辣椒切成碎末备用。
步骤3. 锅中倒入水加入几滴食用油和盐（为了保持秋葵的原有颜色）。煮1分钟后捞出摆盘。
步骤4.把葱、蒜、辣椒沫摆在秋葵上。
步骤5. 锅中倒入少量食用油，烧热后倒入耗油料酒，冒泡后赶快浇到秋葵上的葱、蒜、辣椒沫上。完成。
秋葵虽然是近两年流行起来的蔬菜，早期也是只有饭店做的多，但秋葵味道好，不管是蒜蓉、耗油，还是白灼都轻松易学。
