玩烘焙的人肯定都有这样的苦恼,就是想自己做一款漂亮的生日蛋糕,而却无奈天生手残,不会裱花,起初我刚接触烘焙的时候,也遇到过这样的苦恼,但是后来学会这个方法后,就再也不用担心做不出好看的蛋糕了,因为是真的很简单,完全不需要裱花基础,所以作者今天就在这里,把这方法无私分享给你们!
图片上萌萌哒小黄人生日蛋糕看似复杂,其实简单的很。即使你是裱花零基础的人,看完这个食谱,也能做出好看的生日蛋糕来。所以这款食谱完全是手残党们的福音啊,如果你是烘焙新手,那么就赶紧收藏起来吧。以后肯定用得着!刚好现在过年期间,朋友间聚会,还可以自己做一款这样萌萌的蛋糕带过去聚会,朋友看了肯定会对你大力点赞的!
小贴士:建议买奶油的时候,要买动物淡奶油,因为植物奶油吃多了对人身体不好。而且植物奶油的口感不及动物奶油一半。
材料:鸡蛋 3个、热水 52克、盐1克、玉米油37克、香草精几滴、低筋面粉 82克、玉米淀粉 5克、细砂糖 60克。
表面装饰材料:淡奶油适量、黄色色素几滴、蓝色色素几滴、巧克力笔一个
制作如下:
1、将蛋黄玉米油牛奶以及香草精倒入盆子里,然后再将低粉过筛到盆子里
2.用电动打蛋器搅拌均匀,搅打十秒左右就可以了,然后在用刮刀稍微拌一下
3.接下来打发蛋白,糖分三次加入,最后一次与玉米淀粉一起加入,打发到如图打蛋头出现直立的尖角状态就可以了
4. (烤箱预热160度)先取一部分蛋白到面糊盆子里,以翻拌的手法翻拌均匀
5.然后在将翻拌好面糊整个倒入剩余的蛋白盆子里,同样以翻拌的手法快速翻拌均匀。翻拌均匀的面糊是蓬松轻盈的
6.翻拌好的面糊倒入到两个四寸的模具内,倒入好之后,将模具在台面上轻震几下。震出大气泡,然后送入中层,140度烤40分钟左右(烤箱温度仅供参考,因为每家烤箱温差不一样)
7.烤好蛋糕出炉也要在台面上轻震几下,然后在迅速倒扣,等完全冷却了在脱模,脱模之后我们将蛋糕分切成三片
8.将打发到八分发的淡奶油抹在蛋糕上,就像抹生日蛋糕那样,放一片蛋糕抹一层奶油。(我的奶油打发的有点过了,所以表面不光滑不过没关系待会上色的时候会挡住)
9.抹好后,用牙签先描绘出小黄人的五官,然后在用巧克力笔跟着描绘的形状画出五官
10.最后将加了色素的淡奶油装进裱花袋,裱花袋前端减一个细细的小口,然后在随意的挤在要填充的部分就可以了。非常简单