成都商报四川名医
“没有什么事儿是一顿火锅解决不了的，如果一顿不行，那就两顿！”
天冷了，吃火锅
周末了，吃火锅
过生日，吃火锅
团年了，吃火锅
高兴了，吃火锅
不高兴了，还吃火锅
……
成都人对火锅的热情，唯有2~3个小时的排队才可以解释清楚。
火锅虽然好吃，但是，要小心吃出“火锅病”吼！
女子吃完火锅后
竟吐出一大口鲜血
前不久，杭州的张女士跟朋友聚会吃完火锅后，感觉喉咙口、胸口疼痛，吞咽有异物感，回家之后还觉得反胃想吐，跑去卫生间一吐，竟吐出一大口鲜血。
“当时以为自己可能是因为吞下了什么骨头、锅巴，有点硬所以刮伤了喉咙，没有特别的在意。”
但是休息了一晚后并没有好转，喉咙一直有异物感，甚至连吞口水都感到困难，而且次日晚上吃了点稀饭之后反胃，再次呕吐出血，连忙到医院挂了消化内科，进行胃镜检查发现其食道22cm处，有一较大的溃疡。
（图源：萧山网）
“没想到吃火锅还能吃‘吐血’，下次再也不敢狼吞虎咽了。”张女士一脸懊悔。
医生也告诫张女士，吃得太烫、太快，不仅会损害器官，长期为之还会致癌！
食物吃得过烫
易引发胃癌、食管癌
都说“心急吃不了热豆腐”，吃火锅更是如此。食物吃得过烫会带来哪些问题呢？
01
不利于消化吸收
食物太烫，在口腔存在时间偏短，咀嚼、刺激唾液分泌及与之混合的过程都不充分，这不利于饮食的消化吸收，而且高温的刺激往往掩盖了味觉的充分体验，常常难以细细品尝食物的美味，长此以往，往往对其他食品食之不香，嚼之无味，饮食会越发单一。
02
易引发急性胃炎
经常吃烫饭、喝烫汤的人，损伤的食管黏膜坏死后，形成假膜，脱落后就成为溃疡，这种溃疡愈合后，能形成瘢痕，造成食管狭窄。
得这种病的人，常自觉胸骨后面疼痛和有灼热感，有时会出现吞咽困难的症状，还可引起急性单纯性胃炎。
03
易引发食管癌
长期食用过烫的食物，容易使食管黏膜上皮受损，诱发诸多病变，最重要的是，当黏膜上皮长期受到热食的刺激，便难以愈合，病情容易反复，最终可能造成癌变，便会成为食管癌。
04
引发胃癌
长期过烫的饮食，还容易损害胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡，且容易使胃黏膜代偿性加快增殖，从而产生癌变。
尤其进食过烫的煎炸类食物，因为煎炸类食物本身就可能含有一些致癌物质，当胃黏膜受到损伤以后，这些致癌物质更容易进入人体，大大增加胃癌的发病概率。
05
其他
过热饮食还会导致很多其他疾病：
如口腔黏膜溃疡、热过敏性牙痛等；
还会导致舌体的味蕾受到损害，味觉敏感度下降，咀嚼食物难以尝出香味；
若食管黏膜上皮受到太烫的食物刺激，可能会出现糜烂、炎症等不良症状。
65℃的食物有多烫？
一颗热饺子就能超过它
国际癌症研究机构（IARC）经过评估后认为：
超过 65 ℃ 的热饮，属于 2A 类致癌物，有致癌风险。受到伤害最大的，就是食管。
食管的表面，覆盖着娇嫩的黏膜，食物的温度对它有很大影响：
* 10 ℃～40 ℃ 最合适；
* 50 ℃～60 ℃ 勉强能耐受；
* 65 ℃ 以上，会造成烫伤。
那么，65°C的食物有多烫？有人用温度计逐一进行了测试。
65℃的水 烫手！
将65℃水滴一滴到手背上，有痛感；喝一小口，有灼热感，且下咽困难；水杯外侧，徒手无法直接握住。所以，65℃水，一个字，烫。
微波炉热牛奶 90秒71℃
刚从超市买来盒装的常温牛奶，倒在碗里在微波炉里加热90秒后，无法徒手拿出来（需借助隔热手套）测量温度，显示71.0℃。
静置五分钟后，测量温度显示58.9℃，此时入口没有灼烫感，比较舒服。
用饮水机的水冲咖啡 先别喝！
冲了一杯咖啡，搅拌均匀，测温度，当温度显示61.1℃时喝下去，个人感觉入口略烫，需要吹气并且小口小口呷。
看来对于普通人来说，65℃应该就是感受极限了！
但对于长期吃烫食的人来说要小心了，因为忍受力的不同，如果你觉得吹吹气，觉得入口还是很烫的话，很可能已经超过65℃了！
过10分钟，再次测量温度时，显示47.4℃，此时入口口感舒爽。
刚出锅的饺子 78.8℃
好吃不如饺子！速冻饺子放入锅内煮透、出锅，装碗，测量温度，显示为78.8℃，热气腾腾，需要一边吹一边才能小口咬着吃。
5分钟后，再次测量，温度下降到49.6℃，此时可一口吞，但需慢慢下咽。
刚出笼的小笼包 67.8℃
热气腾腾刚端上桌的小笼包，测量温度只有67.8℃，但依然无法一口吞。
静放三分钟后，再次测量温度，显示42.9℃，此时可一口吞，没有灼热感，咀嚼后下咽也没有不舒服感。
烧烤 也不能马上吃
一串年糕在铁板上烤熟，然后立刻测量，温度显示66.4℃，但可以小口小口咬着吃。
如果是烤一些鸡腿、鸡翅类的，温度会更高。
火爆关东煮 别急着入口
这两年，关东煮是越来越火爆。大冬天的加完班，没下班的只剩下24小时便利店，吃上一口关东煮，幸福感就会飙升。但是刚出锅的关东煮，立刻测量温度，显示69.0℃。
静放5分钟后再次测量，温度降至59.7℃，油豆腐可直接入口吃，汤汁需小口小口喝。
实验做到此，65℃吃进嘴里究竟什么感觉，大概你心里已经有谱了。
你看，只要冷几分钟而已，烫嘴的食物就能变得安全，为何不多等等呢？
总之，每个人对温度的承受能力都不一样，不要觉得自己耐烫就无所谓，对于热食，最好等一会儿再享用吧！
如果你有吃烫食的习惯
赶紧改改吧！
文章综合：萧山网（记者 高艺炯）西湖之声 湖北经视 部分观点综合丁香医生 特此感谢
编辑：Mkiki
图片来源：萧山网 123rf soogif 网络
原标题：《女子吃完火锅后开始吐血，一查原因……很多人都会这样做》
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