宜春市,别名袁州,宜春文化积淀厚重,历来为“江南佳丽之地,文物昌盛之邦”。这里的小吃有:黄豆芽炒肉、孙渡板鸭、粉皮炒肉、靖安腊肉、中药当归炖羊肉、芹菜炒香干、老表土鸡汤、炒扎粉、上高蹄花等。城市就介绍到这里了,今天给大家分享这几种当地小吃特产,看看你都知道哪些?
一:老表土鸡汤
老表土鸡汤是江西省宜春市袁州区传统的汉族名菜,属于赣菜系袁州菜一支。因其肉质鲜嫩,鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。相传此菜于朱元璋有关。
二:粉皮炒肉
原料:粉皮、葱、姜、香菜、蒜、干辣椒、八角、盐、鸡精、甜面酱。
制作方法:1. 粉皮洗净煮至九成熟2. 过凉后切成细条备用3. 葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好4. 锅内热油爆香八角、姜蒜5. 倒入葱花、干辣椒6. 再加适量甜面酱炒匀7. 放入切好的粉条8. 炒匀后加盐、鸡精调味9. 撒入香菜段调匀10. 炒匀装盘即可食用。
三:冬笋腊肉
冬笋腊肉是一道美味可口的汉族名肴,是湖南人民极为喜爱的时令菜。隆冬时节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊肉合烹,别有风味,此菜腊肉香软,冬笋鲜脆。此烹调方法最原汁原味能品尝出冬笋的鲜甜和腊肉的咸鲜,亦适合牙口不好的老者冬季进补。
四:宜春扎粉
宜春扎粉,是江西省著名的小吃,以色白如银,条索柔韧,入口爽滑著称。扎粉已经成了宜春小吃的一部分,家乡人食之,好之,习之,那从滋滋的锅里冒出的香气,不知让多少漂泊异乡的游子千万次梦回乡里,思之,念之,心向往之。
做法:炒扎粉前,将干扎粉用温水浸发至手捏不易断,抓一把竖起来不易软倒为止。然后,洗清沥干待用。铺料有瘦肉丝、不白菜、嫩蒜苗,均切成寸长段。火候要适中,将猪油烧至六成热时,倒入肉丝煸炒,依次加入肉丝、蒜苗、小白菜,再加入少许汤料、酱油、红椒末,成金黄色后,再放进扎粉拌炒。最后放入姜丝、胡椒粉、味精,浇上少许香油拌匀起锅。家乡的扎粉,炒法看似简单,但其水土所孕育出的独特的韧性和香气,却是其它的米粉所绝不能有的。
好了,今天这4种好吃的小吃特产,就介绍到这里了,欢迎留言,并参与讨论,本文排名不分先后,文章素材均来源网络#宜春#