杂粮面包,顾名思义就是在面包制作的过程中,添加了一种或者是多种杂粮面粉。杂粮面包中含有大量的维生素、纤维素、矿物质等等,相对于白面做出的面包来说,更加有易于肠胃的健康。
杂粮是我们日常生活中不可缺少的部分,吃杂粮面包也是多吃杂粮的一种方法。今天就来教大家做一道杂粮面包,中间还加有好吃的紫米,多种口感在嘴中迸发,喜欢吃的朋友赶快来学习一下吧!下面就是杂粮紫米面包的详细做法步骤,赶紧学起来吧!
【杂粮紫米面包】
食材准备:面团:高筋面粉200克、黑麦粉50克、鸡蛋30克、水130克、白糖30克、盐3克、干酵母粉2克、玉米油25克;馅料:紫米饭250克、蜂蜜15克。
做法步骤:
首先先将105克的清水和酵母混合搅拌融化,然后再加入175克的高筋面粉,搅拌成面团。放到温暖湿润的地方,发酵至原来的4倍大;可以提前一天将面团发酵好。面团发酵至里面充满蜂窝状的组织,就可以了。
将发酵好的面团撕成小块,放到面包桶里;再往里面25克的高筋面粉、黑麦粉、鸡蛋液、25克的清水、白糖、盐和玉米油,一直揉到面团变得光滑柔软,出现手套膜,放到一旁温暖的地方静置30分钟即可。
将静置好的面团取出来,揉搓排气,分成约45克的一个小剂子,搓圆,继续醒发15分钟。将紫米放到电饭煲中蒸好,取出放到大碗中,加入蜂蜜,调成自己喜欢的味道。将准备好的紫米饭,搓成25克左右的小团。熟花生剥皮,放到保鲜袋中,碾压成花生碎备用。
取一个醒发好的面团,按扁擀成中间厚两边薄的面皮,放入紫米馅,捏紧收好口,放到烤盘中。将所有的面皮都这样做好,放到温暖的地方醒发40分钟左右。然后刷上一层鸡蛋液,撒上花生碎。烤箱提前预热,放进去上下火烤15分钟即可,取出放凉即可食用。
今天的杂粮紫米面包,你学会了吗?大家在烤面包的之后,需要根据自己的烤箱来调整温度,上面的温度仅供参考。里面的紫米馅,也可以换成其它馅,比如说豆沙馅等等。用普通的食材,做出最美味的餐食。如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散。