作为北方人的我，特别爱吃面食。夏天吃得最多的就是各种拌面啦，我今天做的这款私家拌面可谓是独具匠心，用的面条是意大利面，意面Q弹爽滑，口感有点像中国的碱水面，再搭配上低脂高蛋白的鸡胸肉丝，最后拌入调制酱汁，吃起来又香又凉爽，燥热的天气很是开胃！
这个鸡丝意面特别受欢迎，吃起来很顺滑，做法也是特别的简单。既没有那么油腻，营养也更加丰富。关键是鸡胸肉低脂高蛋白，不管怎么吃都不用担心长胖。每年夏天小姿都会在家做，低脂清爽又开胃，好吃到舔碗。
做法
1.锅里水煮开，加少许盐，放入意面，大概十分钟，面煮好了，放入事先备好得凉白开过凉
2.将鸡胸肉横切片，水烧开后，下料酒和生姜，再放鸡胸肉水煮五分钟左右。
3.鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散，顺着纹理用手撕成丝
4.碗中准备1勺辣椒粉、白芝麻和1勺蒜末，把玉米油烧热后直接淋在上面烫熟
5.加入生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，糖5g，盐少许（酱汁可以根据个人喜好随意调配）
6.将意面盛入盘中，面上铺上鸡丝，淋上调味料，撒上少许欧芹碎装饰，拌匀即可食用。
小贴士
1.意面煮好后要放在凉白开里冷却，可事先将凉白开放入冰箱，冷藏两小时，再拿出冰意面，会很快冰好！
2.鸡丝可以提前撕好冷藏，吃不了也可以冷冻保存
3.根据自己的爱好，在做鸡丝凉面时也可以加一些绿豆芽或者黄瓜丝，那样吃起来会增加一点清爽的感觉。
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