最近的天气越来越冷了，气温降低，寒风像刀子一样往脸上吹，这样的天气里，喝上一碗热汤是再幸福不过的事了。大寒将至就得喝这汤，保暖御寒还补钙，孩子喝了爱长个！这个寒冷的冬天，做上一锅热气腾腾的咖喱豆腐汤和家人分享，一起对抗冷空气吧。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"，豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种，十分方便。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷以及大量的蛋白质和氨基酸，食用豆腐可以增强抵抗力，对青少年生长发育也有一定功效。
咖喱豆腐汤
By 杰米田园
配料：
豆腐 150克、 咖喱粉 30克、精盐 2克、 香菜 10克、胡萝卜 20克、木耳(水发) 30克、淀粉 5克
烹饪步骤：
1.豆腐切成块
2.香菜、胡萝卜洗干净切碎
3.木耳提前泡发用水焯后，撕成小朵
4.煮锅加水，豆腐入锅煮
5.开锅2分钟后，加咖喱粉
6.搅拌均匀，开锅后胡萝卜入锅
7.开锅后木耳入锅
8.再开锅后加适量盐
9.淋入芡汁
10.后关火，撒些香菜碎，搅拌均匀即可盛出享用
烹饪小贴士：
1、豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，但是由于含水量更少，故而北豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。2、豆腐的吸收率较高，一天两块豆腐，即可满足一个人一天对钙的需求量。豆腐经发酵后会产生大量的维生素B12，维生素B12 对预防大脑衰老有作用，因此，可以偶尔食用一些腐乳、、臭豆腐等。
你们觉得腐乳的味道好吃吗？
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