大家好,我是二条,一个爱美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人爱吃的饭菜!如果你也喜欢美食,我们可以互相把做美食时,积累的经验分享一下、互相学习,为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食!
小米辣是生活中常见的一种蔬菜,有很多朋友都挺爱吃的,小米辣吃起来辣乎乎的,不管怎么做,都挺开胃下饭的!从我记事以来,家里就有一个菜园子,妈妈每年都种很多的小米辣、青椒,这样家人吃起来会比较方便!因为我的家人都爱吃辣,基本上顿顿都在吃辣椒,如果没有餐桌上没有辣椒的话,一点胃口都没有!我家每年都会做点茶油剁椒,吃起来香辣脆爽,一次做上5斤,足够家人吃一个多月的,夏天,教你做茶油剁椒,做法简单,味道正宗,香辣脆爽,特好吃!
说起小米辣,相信大家都挺熟悉的,平常在超市,或者是菜市场都比较常见,小米辣虽然个头比较小,但是它含有丰富的维C,多吃点可以控制心脏病、降低胆固醇等!今天我和大家分享一道茶油剁椒的做法,吃起来香辣脆爽,而且味道比较正宗,自己做的茶油剁椒,没有一点添加剂,给家人吃起来开胃又下饭,不管是拌面、拌饭还是夹馍,搭配上一份茶油剁椒,胃口都会大开,接下来,我就把茶油剁椒最详细的做法说一下,原来茶油剁辣椒做法如此简单,剁一剁腌一腌,香辣脆爽,家人爱吃!
【食材】:小米辣、大蒜、生姜、食盐、白糖、味精。
【茶油剁椒的做法】:
准备小米辣5斤,先放在水中洗干净,把上面的水分控干,把大蒜2斤剥掉外皮,生姜1斤,用小刀把外皮削掉。小米椒控干水分后,把蒂部都去掉(如果看到有虫眼的小米椒,要记得都捡出来),把小米椒放在案板上剁碎,因为小米椒比较多,需要多剁一会,大蒜和生姜也剁成末。
下面把小米椒、大蒜、生姜放在一个容器中,加上食盐300克、白糖100克、味精50克(可不放)、一包浏阳豆豉,戴上手套抓拌均匀,先腌1个小时。腌好后,会腌出一点水分,辣椒也比较黏稠,用勺子搅拌一下,然后装在干净的玻璃罐中,用勺子压紧实点,淋上点茶油,盖上盖子储存起来,随吃随取即可。
【温馨小贴士】
第一:先把小米椒洗干净,把上面的水分都控干,才可以把蒂部取下来,防止小米辣里面进水。
第二:如果家里有绞碎机器的话,可以用机器,这样更省事。
第三:把食材放在一个碗中,加上食盐、白糖和味精,先腌1个小时,然后装在玻璃罐中储存,放在阴凉通风的地方储存即可。
第四:刚做出来的茶油剁椒,可以直接吃,也可以先腌一晚上吃。
以上就是茶油剁椒最详细的做法,你们都学会了吗?用小米椒做成茶油剁椒,吃起来香辣脆爽,不管储存多长时间,只要是加上茶油,就不会变酸!喜欢这道茶油剁椒的话,记得先收藏,有时间在家做着吃吧!