大连时间9月1日，今天正式开海，终于可以一饱口福了，不过想要吃到更加肥美更加好吃的海鲜，还是要舍得花钱才能吃到的。比如去海鲜自助餐厅吃，一般都会比较肥美，或者是直接去海边渔船出海刚回来，买到的一手海鲜，基本都很肥美。那么这个季节最好吃的海鲜有哪些呢？
1，渤海产的小黄花鱼，小黄花鱼一般价格都不贵，像现在市场价格便宜的也就是15元二斤，而且因为是野生的海鱼，所以味道都是纯天然的非常鲜美，常见的吃法，比如油炸小黄花，或者是焖黄花鱼，都很好吃，在购买黄花鱼的时候，也是有一定技巧的，主要看鱼的眼睛是否发亮，鱼的鳃是否是红色新鲜的，就知道是不是刚刚上市新鲜的好鱼了。
2，渤海产的刀鱼，这种鱼基本也都是野生的，因为其生长在渤海湾纯天然内海，没有受到污染，又是天然吃小虾米小鱼为生的鱼类，所以渤海刀鱼十分昂贵，也十分稀有，基本上像海边渔船打到渤海刀鱼，没等上岸，就会被有钱的主提前收走了，传统的吃法，像糖醋刀鱼，或者是香煎渤海刀，都是最经典的吃法，渤海刀鱼一般售价都要100多元甚至更高的价格一斤来售卖，因为其肉质鲜嫩，味道鲜美，所以受到许多大连本地的吃货们喜爱，也是高档餐厅必备高档食材之一。
3，基围虾，基围虾不同于一般养殖的海虾，因为它也属于野生的一种虾类，所以它的肉质更加紧实，煮熟之后，吃起来有一股甜甜的味道，市场上售价一般都要25元一斤甚至是35元一斤，基围虾整体的外观颜色呈现黑花纹颜色，个头不太大，但是活的基围虾，还是很好吃的，只需要用凉水煮熟，吃起来就很好吃了，也可以做成糖醋虾仁，不过这么吃容易失去原本的鲜味。
4，大飞蟹，现在市面上集市看到的大飞蟹，一般都是人工养殖之后，跳出来的，次品蟹，真正的好的母的飞蟹，肉质肥美还有黄的飞蟹，一般都是被有钱人直接从船上一上岸，就被收走包圆了，但是要想吃到最肥美，最新鲜好吃的大飞蟹，只要肯花钱，去海鲜自助餐厅，还是可以吃到的，大飞蟹到了最肥美的时候，最贵的可以卖到100元以上一斤，一般都是一分价钱一分货，当然购买大飞蟹也是有一定的技巧的，比如可以用手掐一下蟹腿是否是软的，如果掐不动，则证明蟹肉多肥，如果一掐都是空的，那么一般都是空壳子了，还有可以将飞蟹翻过来，扒开飞蟹的肚子，看看它腹部的颜色，如果是黄色的，证明有蟹黄很肥。
以上几种海鲜，进入秋季9月1日之后，基本都能吃到比较肥美的，当然价格也能稍微贵一些，但是对于喜爱吃海鲜的大连吃货们，这又算什么呢？好不容易到了季节，就算稍微贵点，也要品尝一下这口鲜味！
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