虾是一种美味且多用途的食材，烹饪方法多变，煎炸、清蒸、烤虾，香焗等等，但是它不仅美味，也是健康的食物之一。
中国人自古以来就对虾优质特殊的喜爱，除了其作为食材可适应多变的烹饪方法，更重要的是虾类所含丰富的营养物质，尽管当时科技并不发达，但今天来看，原来多吃虾竟对人有这么多好处。
低卡路里
卡路里代表储存在食物中的能量。当你每天消耗的热量超过你燃烧的热量时，它会导致你的身体储存额外的热量作为身体脂肪。
虾是一种非常低热量的食物，你吃的每三盎司虾只含有84卡路里，这与其他类型的食物相比是非常低的。例如，一份三盎司的烤鸡胸肉含有125卡路里，比虾多1.5倍。因为这个原因，虾是一种不错的低热量成分，你可以用它来防止自己体重增加。
高蛋白
吃虾的另一个原因是它含有非常高的蛋白质，每三盎司含有18克。蛋白质是肌肉、器官、皮肤和荷尔蒙的组成部分。因此，每餐都要有高质量是很重要的。
研究表明，增加蛋白质摄入量将有助于减轻体重和降低腹部脂肪，同时增加力量和瘦肌肉量。高蛋白饮食也被证明可以降低血压和对抗糖尿病。
丰富的营养
虾含有丰富的营养。
硒:硒是一种强大的抗氧化剂，对甲状腺健康很重要，有助于增强免疫系统。
维生素B12:保持身体的神经和血细胞健康，也有助于使DNA成为所有细胞的遗传物质。
铁：铁的主要目的是通过血红细胞的血红蛋白将氧气输送到全身。它还有助于清除体内的二氧化碳。
磷:磷和钙一起作用来塑造骨骼。它还在核酸、细胞膜和身体的能量生产中发挥重要作用。
烟酸:通过帮助酶将食物转化为能量。帮助修复脱氧核糖核酸，并作为抗氧化剂。显示出降低胆固醇和改善大脑和皮肤功能。
锌:基因表达、酶反应、免疫功能、蛋白质合成、DNA合成、伤口愈合、生长和发育所需。
镁:调节肌肉和神经功能、血糖水平和血压水平。帮助制造蛋白质、骨骼和脱氧核糖核酸。
碘：碘在甲状腺中被用来制造有助于生长和发育的甲状腺激素。碘对大脑发育和大脑功能至关重要。
含有抗氧化剂
虾含有一种叫虾青素的抗氧化剂。虾青素是藻类的一种成分，被虾食用。
虾青素有许多好处，包括保护免受炎症，加强动脉，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而改善。它的抗炎特性也可以防止对脑细胞的损伤，这种损伤通常会导致记忆丧失和神经退行性疾病，如阿尔茨海默氏症。
欧米茄-3促进大脑健康
吃虾也有助于改善大脑和心脏健康，因为它含有前面列出的大量营养成分，以及欧米茄-3脂肪酸。
欧米茄-3脂肪酸是我们社会长期摄入不足的最大营养素之一，主要是因为它只包含在海鲜中。
ω-3脂肪酸在大脑功能和发育中发挥重要作用。研究表明，在儿童发育过程中摄入ω-3脂肪酸，而母亲在怀孕期间摄入ω-3脂肪酸的儿童，认知能力会增强。
欧米茄-3还被证明能改善轻度大脑疾病患者的大脑功能，如轻度认知障碍和与年龄相关的认知下降。
