哈喽大家好又来给大家推荐美食了，烘焙早餐各色茶点还有一些家常食谱一应俱全，喜欢的美食的你千万不要错过，喜欢的话可以关注一下哦！
导语：这几款鲜椒菜品，唤醒你的味蕾，食欲大增，太好吃了！
1
鲜椒烤草鱼
鲜椒酱
鲜青小米辣、二荆条、杭椒各自去蒂清洗，按1∶1∶1的占比放进多功能料理机弄成碎屑。
锅下偏油五百克烧开，添加蒜泥二百五十克、生姜沫一百克小火炸香，下优质五花肉末七百克炒过，烹米酒后放进辣椒末1.6Kg低火煸炒除掉水蒸气，转小火炒至蒸软，撒香辛料粉十五克，加入海鲜酱两百克、香油一百克及其适当盐、味精、白砂糖、鸡精粉，小火再次炒5分鐘，撒咸菜粒一百五十克、圆葱粒一百克、水豆豉碎一百克就可以出锅。炒酱时要留意，姜、蒜必须要炸香，鲜椒不可以炒下劲，不然就炒“死”了，口味过软、鲜香消退。
制做步骤：
1、草鱼两根（约一千克）屠宰后刮鳞，腹腔割开除掉內脏，在肉上打一字刀，放进拖盘。
2、冬茹五十克、生姜片二十克加矿泉水两百克入多功能料理机粉碎成葱姜水，倒进盛草鱼的拖盘内，撒少量盐、味精，搓匀后腌渍二十分鐘。
3、将腌好的草鱼摆入盘里，放进炒锅红烧7分鐘至熟。
4、烘烤盘上放一張烤串纸，垫圆葱丝，摆着蒸熟的草鱼。
5、锅下底油烧开，添加少量藤椒粒炸香，下自做鲜椒酱130克小火煸炒匀称，补少量白胡椒粉、白胡椒粉、花椒面，盖到草鱼上，撒香莱装点就可以上菜。
2
鲜椒蒸鲜鲈
【原料】：鲈鱼，鲜面条
【调味品】：泰椒，盐，五香粉，黄椒酱，花椒粉，味精，鸡精粉，新鲜青花椒。
【作法】：
第一步：把鲈鱼切片，加味精，米酒，盐，木薯淀粉后，拌和匀称腌渍4~5分鐘就可以。
第二步：锅原水煮沸后，放入鲜面条，捞起来预留。
第三步：
把切完的鲈鱼铺平在盘里，抹上黄辣椒酱，新鲜青花椒，炒锅上汽汽车后，放进鲈鱼，火灾蒸8~十分鐘。
第四步：鲈鱼出锅后，放进煮开的鲜面条，撒上少量泰椒和新鲜青花椒，最终，把少量滚油淋在上边。
3
鲜椒嫩腰花
原料：猪腰320克，贡菜一百克。
调味品：特别制作辣椒油五十克，拷贝酱油十克，青花椒油8克，芝麻油4克，白砂糖、葱末各十五克，味精3克，青红米椒四十五克，姜片十二克，盐2克，米酒8克。
拷贝酱油秘方制做：拷贝酱油别称拷贝红酱油，呈红棕色，汁稠，甜咸美味，醇香气浓。常见于拌凉菜菜式、特色小吃、面点的调料。其制作方法为：
原料：A料（味精二十五克，八角茴香、茴香各十五克，八角茴香十克，夏枯草二十五克，三奈3克，麻椒5克，姜片五十克），酱油十Kg，老红糖一千五百克。
制作方法：
1、将A料要茶包袋装上成，香辛料包，老红糖剁碎。
2、锅清洗置低火上，放进酱油、老红糖、香辛料包，烧滚，改成微火维持微沸，熬至酱油约剩7.4Kg时，捞去香辛料包，将制好的酱油盛入搪瓷缸内，放进味精搅拌就可以。若酱油的颜色过浅，可将老冰糖二百五十克炒出枣红，做炒糖色添加。
特别制作辣椒油制作方法：
油辣子，别称熟油辣子、辣椒油、红油辣子等，是四川菜必需的复合型调味料。油辣子具备颜色洪亮，味儿麻辣的特性，普遍用以凉拌菜、干锅菜、特色小吃、面点、味碟的调料。普遍的辣椒油有：干油辣子、野山椒油、豆瓣电影油、辣椒面油、鲜油辣子。
原料：辣椒面1干克，茶籽油4Kg，姜片五十克，八角茴香2个。
制做：先将辣椒面、八角茴香盛入专用型的吕锅（也能用瓷器、塘瓷容器）内。茶籽油下锅，添加姜片（拍破），灶火炼至约达230度（直冒白烟）时，端离火口，拣去生姜，让厨房油烟快速散去，待油温度降到130-1200C（生辣椒面能用一百四十-一百五十度的油温度）时，倒进盛辣椒面专用型的吕锅内搅拌，放凉（不必放五在木制器材上，最好是将锅置放在路面上，让其快速减温，防止辣椒面烧焦）既成。
常见问题：
1、应依据必须挑选不一样种类的辣椒面：若想制取香甜味兼具的油辣子，最好是采用二金条（四川省成都周边生产）的辣椒面；若想制得纯甜味的，可采用指天椒的辣椒面；也可将所述辣椒面按必须占比相互配合后应用。
2、要采用色红、新鮮、无发霉、大小适当的辣椒面，另外要辨别辣椒面的生、熟，便于把握烫制时的油温度。不然，将严重危害油辣子的品质。
3、油辣子最合适一次性地烫制，供数日应用。而且以储放1--2日为宜。急需急制的不仅甜味强烈，香气较弱，并且不粘原料，应用实际效果差。
4、把握好用材占比。较大占比能高至1：6，即1Kg辣椒面用6Kg茶籽油，最少占比为1：3。
做法：
（1）猪腰去膜，去腰臊后打黄菊花刀，成坨，用盐、米酒、姜片、葱末沾汁。
（2）贡菜泡涨后，切条，入开水中汆熟，垫盘底。
（3）腰花入开水中汆至断生，放到贡菜上。
（4）将拷贝酱油、白砂糖、辣椒油、青花椒油、芝麻油、味精、米椒粒调为汁，淋于腰花上就可以。
4
鲜椒鱼片
原料：鲤鱼1条（约七百五十克）青笋丝二百五十克金针蘑两百克青红二荆条辣椒圈45克鲜藤椒三十五克味精3克味精3克白米醋十ml酸辣鲜露五十ml自做酸菜1200ml蛋清、盐、米酒、高品质红薯木薯淀粉、食用油各适当
制作方法：
1.将鲤鱼屠宰治净，取净鱼类片一片，纳盆后放盐、米酒、蛋清、红薯木薯淀粉翻拌沾汁。沾汁时，味不适合太重，鱼肉需匀称地裹上红薯木薯淀粉。
2.将剁椒鱼头和鱼骨头斩成坨，入开水锅汆去不必要鲜血，捞起来沥水，备用。
3.青笋丝和金针蘑入开水锅汆水至断生，捞起来摆盘里铺底。
4.锅上放少量食用油烧开，下剁椒鱼头和鱼骨头煸香，掺加自做酸菜，加入味精、味精、白米醋和酸辣鲜露，煮沸之后沾汁的鱼肉滑熟，去掉白沫子。捞起来剁椒鱼头、鱼骨头和鱼肉，铺在垫有青笋丝和金针蘑的盘里，再倒进适当煮鱼料汁。
5.锅上放少量食用油，下鲜藤椒和青红二荆条辣椒圈，用小火炒断生，出味后出锅，舀在鱼肉上就可以。
表明：自做酸汤的做法是，在锅上放少量食用油烧开，下酸菜碎（泡萝卜、泡姜和泡蔬菜）和黄灯笼辣椒酱炒出香味，掺加大骨汤熬料即得。
5
鲜椒耳光牛肉片
把净牛羊肉切割成0.6公分厚的大面积，沾到红薯木薯淀粉后，用压面机不断辗压成实片状，接着入沸水锅汆熟，做成半成品加工。
锅里放食用油烧开,下野山椒末、藤椒和小米辣碎炒香后,掺酸菜鱼火锅
锅里放食用油烧开，下野山椒末、藤椒和小米辣碎炒香后，掺酸菜鱼火锅并放进海带丝、鲜菌、子姜片稍煮，期间放盐、味精、花椒粉和藤椒油调料，再放进牛肉片煮一会儿，出锅盛窝盘内，最终舀入炒香的青尖椒圈和藤椒，既成。
6
鲜椒老卤牛肉汤面
原材料：牛钱财腱，卤味香辛料，老冰糖，豆腐乳，酱油，味精，生姜片，葱结，辣椒干碎，盐，辣椒，蒜头，香莱，碱水面
作法：
卤牛肉
1.钱财腱洗整洁，飞水除掉血沫。
2.老卤汤或是冷水里添加卤料包，老冰糖，豆腐乳，酱油，盐，生姜片和葱结。
3.大火烤开后，转小火炖1个钟头上下熄火。
4.牛羊肉放冷之后切片状，分为大份放电冰箱冷藏储存。当日假如隔日要服用则放冷冻。
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