杏鲍菇由于有杏仁的香味，又有鲍鱼般肥厚的口感，所以取名为杏鲍菇。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、调节缺铁性贫血、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，是一种营养保健价值极高的食用菌。
和其他菌类相比，杏鲍菇吃起来更紧实，所以更接近肉的口感。今天跟大家分享的这道素炒杏鲍菇，做法简单，味道鲜美，香气浓郁，吃起来比肉还过瘾。
素炒杏鲍菇
所需原料
杏鲍菇：3个
青辣椒：2个
蒜：3瓣
盐：适量
耗油：1勺
生抽：1勺
鸡精：适量
食用油：适量
烹饪方法
1、杏鲍菇洗干净切成薄片，青辣椒斜刀切成段；
2、调料汁：碗中放入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和半碗清水，搅拌均匀备用；
3、锅中放适量油，油温六七成热放入蒜末爆香；
4、放入切好的杏鲍菇，翻炒5分钟左右；
5、放入青辣椒段，倒入提前调好的料汁；
6、中小火焖干汤汁，加入适量鸡精，翻炒均匀即可。
杏鲍菇的吃法也有很多种，除了上面说的素炒杏鲍菇；还有干煸杏鲍菇、酸辣杏鲍菇、香酥杏鲍菇等等。你最喜欢杏鲍菇的哪种做法？
