猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。猪血丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。每年冬天，大概11月12月的时候，几乎每家都会做。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，而且容易保存，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片就可以吃了。
准备材料： 猪血丸子、酸辣椒（泡椒）、生姜、大蒜叶、大蒜子、生抽、葱花。
做法：
猪血丸子用热水洗净后切片或者切条。
2.酸辣椒切碎，生姜蒜叶大蒜子葱花等切好备用。
3.烧热锅加油开炒，把切好的生姜大蒜爆香，加入猪血丸子大火爆炒至其变色焦黄后。
4.再倒入酸辣椒（辣酱或者泡椒）蒜叶翻炒。
5.翻炒一会后，加入适量的盐、生抽和水，转小火煮一会，汤汁快干的时候加入葱花，就可以出锅开吃了。
tips:
1. 如果猪血丸子本身咸的话，可以不放辣椒。
2.太硬的话切之前先煮一会。
最后感谢您的阅读，喜欢文章欢迎点赞、关注、分享哦~ 有什么想法和观点欢迎下面留言一起探讨和学习。
