百合在古代是一种药材，具有养心安神，润肺止咳的功效，特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性(但并不寒)，所以果真了得建议胃寒的患者少用。冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。古代医药家张仲景，在《金匮要略》中记述了百合的药用价值：清热、解毒、滋阴、润肺。
市面上常见的是干百合，但其实鲜百合的实用价值比干百合更高。春天，万物复苏，空气中的过敏源也会增多，容易引起过敏、咳嗽、肺部不适等。
所以，这个季节，吃鲜百合再合适不过了。今天给大家推荐一款独一无二的百合，兰州百合，是所有百合品种中唯一的甜百合。
它不仅毫无苦味，而且口感清脆、味道甜美、纤维又少。
我国著名植物专家孔宪武，评价兰州百合“不但闻名全国，亦可称世界第一”。
兰州百合的肉质，肥厚多汁且细腻，没有粗纤维，入口嚼食后，几乎没有渣。
洗净后，可以像吃水果一样，直接生吃。
吃起来清脆、香甜，有点像马蹄的口感，但是又带着百合特有的清香。
除了生吃，还可以不添加任何东西，直接蒸来吃。
蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜，非常好吃。
因为没有粗纤维，蒸熟后还可以直接压成泥，作为小宝宝的辅食，健康又营养。
养生食谱
1、百合银花粥
【用料】：百合50克，洗净；再取银花10克，焙干为末备用。
【做法】：先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。
【功效】：清热消炎、生津解渴。适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。
2、绿豆百合粥
【制作】：绿豆100克、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。
在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。
【功效】：清热解毒、利水消肿。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。
