大家好，我是小编今天为大家分享几道美味的家常菜！今天为大家分享一道有着丰富营养的一道菜，田园四宝。
首先，我们要准备好食材，胡萝卜一根，黄瓜一根，荸荠适量，蘑菇五朵。辅料：香油少许，色拉油，盐适量，味精少量，淀粉适量。一起都准备好了我们就开始清洗食材了。胡萝卜削了皮洗干净切成片，黄瓜洗干净切成块。荸荠削成片，蘑菇切成薄片。拿出一个锅，锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入胡萝卜片，黄瓜块，荸荠一起煮，直到煮熟之后就可以捞出来了，捞出来后用冷水泡一下，控干水分备用。接着，准备出一个油锅，锅中倒入适量的油，油温烧到七八成热的时候放入黄瓜炒油，油的颜色变成绿色的时候，用漏勺沥油。然后，我们准备在油锅转成中火，倒入适量的清水。把煮好的荸荠，蘑菇，胡萝卜片，黄瓜块，适量的盐煮到入味，最后浇上些香油就完成啦！美味的田园四宝，营养价值特别高还好吃！
鱼，是我们平时都会做的一道菜，今天小编就教大家怎么制作酸菜鱼。
首先，我们需要买一条草鱼，四川酸菜一袋，干红辣椒十几个，花椒适量，葱姜适量，盐适量。准备好的之后我们就开始烹饪了。
我们需要把买好的草鱼清洗干净，接着把鱼的头和鱼的尾巴切掉，之后把鱼对半切开，把鱼的中间的大骨头拿出来，接着我们准备改刀，斜的切鱼片，切的稍微厚些。太薄的话一煮就烂了。
接着我们把切好的鱼片分别都放入适量的盐，搅拌均匀开，开始腌制。准备腌制十分钟左右。
鱼片腌制好后，在放鱼的盆里面倒入适量的料酒和一大勺子淀粉，开始搅拌均匀。
准备拿出一个油锅，锅中倒入适量的油，油温烧到七八成热的时候放入少许的花椒大火翻炒，炒出香味后再放入适量的蒜片和姜片炒香，闻到香味后把酸菜包装袋撕开，把酸菜全部倒入油锅里面，大火翻炒片刻。
然后，我们往油锅里面倒入适量的清水，大火烧开，煮开后把腌制好的鱼头鱼尾放到锅中煮两到三分钟左右。
接着再把腌制好的鱼片也一起放到锅里面，鱼片记得要散开放，而且放的时候要快些放，不然鱼片煮的时间久了会老的。
所有都准备完之后，用筷子试试鱼汤的咸淡，味道不够的话我们可以继续放入些适量的盐来调味道。
这时候我们就可以看到鱼片变了颜色了，鱼片变颜色就代表着鱼片煮熟了。我们把煮好的鱼片和鱼汤全部都放到一个大盆里面。
最后，我们重新起一个油锅，锅中倒入适量的油，油温到七八成热的时候放入适量的花椒，适量的干辣椒和切好的蒜片，大火一起翻炒出香味，之后把炒好的调味汤快速的浇到鱼的身上。
美味的酸菜鱼就制作完成啦，酸酸辣辣的可好吃了！
今天小编就讲到这里啦，喜欢的小伙伴们可以收藏！
