这些天一直听说蔬菜价格上涨，网上传得也很凶，听说菠菜价格都十几块钱一斤了，平时很少去超市买菜的我，昨天我特意跑去超市看了下，蔬菜确实是涨价了。
我家附近超市蔬菜价格如下：
大白菜：1.29/斤 西蓝花3.99/斤 黄洋葱1.59 /斤 白萝卜1.69/斤 西湖：3.49 /斤 菠菜：5.99/斤
那为什么最近蔬菜价格涨得这么猛呢？
今天，我们就来说一说这种现象，菜比肉贵肯定是不正常的，这有违我们国人的认知。在国际上有些发达国家有这种菜比肉贵的现象，那是因为他们的自然条件决定的，工业化生产肉的成本比较低，但只是部分种类的肉，但是好肉还是贵。对于我们来说我们现在至少还达不到这种工业化养殖的水平，自然条件也不差，生产一斤肉所产生的成本远远高于一斤蔬菜产生的成本，所以在我们国家出现这种菜比肉贵的现象肯定是不正常的。这句话说得也有点夸张，准确地说是部分菜比肉贵，整体上菜价也确实上涨了不少。
针对这个问题，其实我也很好奇，所性今天我们就一探究竟，大家有所不知，我呢老家地处全国蔬菜供应的主产区，有着小寿光之称，主要负责首都地区以及周边城市的蔬菜保障任务，我特意走访了当地几个比较大的蔬菜经销商以及蔬菜种植大户，得出这几个方面的原因：
蔬菜的价格之所以现在猛涨，原因大家可能也都能想到，那是因为蔬菜的种植基地很多都受灾了，特别是10月份北方蔬菜种植产区里的山东、河南、河北突降大雨，降雨连降一周，不仅仅影响到玉米的秋收，好多老百姓玉米都是一袋一袋用人扛出来的，同时好多蔬菜大棚受灾也很严重，这就刚好影响到了黄瓜和菠菜的换茬。
因为我们国家的蔬菜都是分布集中种植的，从1998年开始菜篮子工程以来，蔬菜的种植越来越集中化，一个县某一种蔬菜的产量能供应全国的一大半。这种生产方式带来的效果就是我们现在蔬菜的供应量比起二十年前，那是天翻地覆的变化。在搞菜篮子工程前，大家有所不知，北京人买大白菜都得凭票供应，每个人3天只能买500克的大白菜，其它菜更难买到，菜篮子工程实施之后，现在我国的蔬菜年产量7亿吨，人均占有量500多公斤，位居世界第一位。十四亿的人口啊，这个成绩世界没有哪个国家能够想比，这也算是我们国家民众的一大隐性福利。
这样的缺点就是，一处受灾就会影响到全国，所以这部分换茬蔬菜涨得特别猛，这也就是为什么菠菜飙到十几块钱每斤的原因吧。
菠菜价格上涨我们就总结到这儿吧，都是点表层的一些东西，那有些朋友会说了，现在蔬菜价格是普遍上涨，不只是这两种蔬菜，接下来我们往深处走走，分析一些潜在的逻辑。
另外一个原因就是疫情已经持续两年了，美国这样疯狂印钞也这么长时间了，终归反应到现实生活中的，现在是全球通胀，导致化肥与粮食价格创下新高，全球都在涨价。看次也没有太大联系，大家有所不知，蔬菜种植主要依赖的肥料是化肥，其中合成氨肥需要煤炭，生产复合肥需要硫磺，煤炭和硫磺这些原材料涨价，化肥那就得涨。
前面一段时间因为煤价太高搞得限电，对生产生活影响很大，有了煤要先满足火力发电厂，其次才是化肥厂。本来煤少了我们就得进口，但全球航运市场运费猛涨，疫情又导致通关时间变慢，外国的煤也不便宜啊。
硫磺涨价的主要原因则是因为石油，因为硫磺好大一块产量是从石油中提炼出来的，而石油价格上涨，又是疫情期间复工效率不足、和美国大肆量化宽松造成的。
我们一路沿着供应链往上摸，发现蔬菜涨价的主要逻辑是：
极端天气+产业升级---->煤炭涨价---->化肥涨价---->蔬菜涨价。
最主要的原因，摸到根子上，还是疫情+量化宽松。
有的朋友可能会说了，那不使用化肥行不行？ 不使用农药、化肥，完全自然生长的叫有机蔬菜，有机蔬菜，那可真的比肉贵了，成本太高，满足全国吃菜，不太现实。
刚刚，我们把这次蔬菜涨价的原因可以理清楚了：涨价涨得不太凶的蔬菜，是因为化肥、运输等成本上升造成的，而背后的主要原因，还是疫情和美国量化宽松的影响，蔬菜涨价只是结果之一，其他东西涨价的本质也是这个原因。
涨价涨得非常凶的蔬菜，则是刚好成本上升时，蔬菜换茬又遇到了自然灾害，一时生产没缓过来，所以小部分菜比肉贵。
其实，青菜的生产周期并不长，非常短，一般是三个月一个周期，最快的一个月，有一些速发的水生蔬菜，15天就可以吃，所以价格回调的时间不会太长，像菠菜这种价格是临时极端性的，肯定不是长久的，整个蔬菜价格的回落，主要还是看化肥、石油的价格，这个调整的周期会长一点。
另外，接下来今年冬季的寒潮也会影响到下一步蔬菜的价格，所以说大家目前完全没有必要死盯这些涨价的蔬菜，国家鼓励储备点生活必需品，正常我们老百姓储备的方式就是，比方说说现阶段菜贵我们就少吃点，肉便宜我们就多吃点肉，再不行我们可以趁着猪肉价格便宜，我们完全可以灌点肉肠储备一些不是更好，正常的储备就是啥便宜适时就储备啥，并不是啥涨价我们就追啥，到头来还是赚了商家亏了自己。
