这些天一直听说蔬菜价格上涨,网上传得也很凶,听说菠菜价格都十几块钱一斤了,平时很少去超市买菜的我,昨天我特意跑去超市看了下,蔬菜确实是涨价了。
我家附近超市蔬菜价格如下:
大白菜:1.29/斤 西蓝花3.99/斤 黄洋葱1.59 /斤 白萝卜1.69/斤 西湖:3.49 /斤 菠菜:5.99/斤
那为什么最近蔬菜价格涨得这么猛呢?
今天,我们就来说一说这种现象,菜比肉贵肯定是不正常的,这有违我们国人的认知。在国际上有些发达国家有这种菜比肉贵的现象,那是因为他们的自然条件决定的,工业化生产肉的成本比较低,但只是部分种类的肉,但是好肉还是贵。对于我们来说我们现在至少还达不到这种工业化养殖的水平,自然条件也不差,生产一斤肉所产生的成本远远高于一斤蔬菜产生的成本,所以在我们国家出现这种菜比肉贵的现象肯定是不正常的。这句话说得也有点夸张,准确地说是部分菜比肉贵,整体上菜价也确实上涨了不少。
针对这个问题,其实我也很好奇,所性今天我们就一探究竟,大家有所不知,我呢老家地处全国蔬菜供应的主产区,有着小寿光之称,主要负责首都地区以及周边城市的蔬菜保障任务,我特意走访了当地几个比较大的蔬菜经销商以及蔬菜种植大户,得出这几个方面的原因:
蔬菜的价格之所以现在猛涨,原因大家可能也都能想到,那是因为蔬菜的种植基地很多都受灾了,特别是10月份北方蔬菜种植产区里的山东、河南、河北突降大雨,降雨连降一周,不仅仅影响到玉米的秋收,好多老百姓玉米都是一袋一袋用人扛出来的,同时好多蔬菜大棚受灾也很严重,这就刚好影响到了黄瓜和菠菜的换茬。
因为我们国家的蔬菜都是分布集中种植的,从1998年开始菜篮子工程以来,蔬菜的种植越来越集中化,一个县某一种蔬菜的产量能供应全国的一大半。这种生产方式带来的效果就是我们现在蔬菜的供应量比起二十年前,那是天翻地覆的变化。在搞菜篮子工程前,大家有所不知,北京人买大白菜都得凭票供应,每个人3天只能买500克的大白菜,其它菜更难买到,菜篮子工程实施之后,现在我国的蔬菜年产量7亿吨,人均占有量500多公斤,位居世界第一位。十四亿的人口啊,这个成绩世界没有哪个国家能够想比,这也算是我们国家民众的一大隐性福利。
这样的缺点就是,一处受灾就会影响到全国,所以这部分换茬蔬菜涨得特别猛,这也就是为什么菠菜飙到十几块钱每斤的原因吧。
菠菜价格上涨我们就总结到这儿吧,都是点表层的一些东西,那有些朋友会说了,现在蔬菜价格是普遍上涨,不只是这两种蔬菜,接下来我们往深处走走,分析一些潜在的逻辑。
另外一个原因就是疫情已经持续两年了,美国这样疯狂印钞也这么长时间了,终归反应到现实生活中的,现在是全球通胀,导致化肥与粮食价格创下新高,全球都在涨价。看次也没有太大联系,大家有所不知,蔬菜种植主要依赖的肥料是化肥,其中合成氨肥需要煤炭,生产复合肥需要硫磺,煤炭和硫磺这些原材料涨价,化肥那就得涨。
前面一段时间因为煤价太高搞得限电,对生产生活影响很大,有了煤要先满足火力发电厂,其次才是化肥厂。本来煤少了我们就得进口,但全球航运市场运费猛涨,疫情又导致通关时间变慢,外国的煤也不便宜啊。
硫磺涨价的主要原因则是因为石油,因为硫磺好大一块产量是从石油中提炼出来的,而石油价格上涨,又是疫情期间复工效率不足、和美国大肆量化宽松造成的。
我们一路沿着供应链往上摸,发现蔬菜涨价的主要逻辑是:
极端天气+产业升级---->煤炭涨价---->化肥涨价---->蔬菜涨价。
最主要的原因,摸到根子上,还是疫情+量化宽松。
有的朋友可能会说了,那不使用化肥行不行? 不使用农药、化肥,完全自然生长的叫有机蔬菜,有机蔬菜,那可真的比肉贵了,成本太高,满足全国吃菜,不太现实。
刚刚,我们把这次蔬菜涨价的原因可以理清楚了:涨价涨得不太凶的蔬菜,是因为化肥、运输等成本上升造成的,而背后的主要原因,还是疫情和美国量化宽松的影响,蔬菜涨价只是结果之一,其他东西涨价的本质也是这个原因。
涨价涨得非常凶的蔬菜,则是刚好成本上升时,蔬菜换茬又遇到了自然灾害,一时生产没缓过来,所以小部分菜比肉贵。
其实,青菜的生产周期并不长,非常短,一般是三个月一个周期,最快的一个月,有一些速发的水生蔬菜,15天就可以吃,所以价格回调的时间不会太长,像菠菜这种价格是临时极端性的,肯定不是长久的,整个蔬菜价格的回落,主要还是看化肥、石油的价格,这个调整的周期会长一点。
另外,接下来今年冬季的寒潮也会影响到下一步蔬菜的价格,所以说大家目前完全没有必要死盯这些涨价的蔬菜,国家鼓励储备点生活必需品,正常我们老百姓储备的方式就是,比方说说现阶段菜贵我们就少吃点,肉便宜我们就多吃点肉,再不行我们可以趁着猪肉价格便宜,我们完全可以灌点肉肠储备一些不是更好,正常的储备就是啥便宜适时就储备啥,并不是啥涨价我们就追啥,到头来还是赚了商家亏了自己。