春天这4种蔬菜特别的鲜美，怎么做都好吃，第3种南方人特别爱吃
饮食讲究荤素的营养搭配，所以在吃肉的同时我们也要搭配上一些蔬菜。蔬菜的种类有很多，口感和效用也都不相同，所以我们可以根据自己的需求来选择自己喜欢的蔬菜。春天这4种蔬菜特别的鲜美，怎么做都好吃，第3种南方人特别爱吃。
第1种：【芦笋】
要说起味道鲜美的蔬菜，芦笋绝对占有一席之地。虽然芦笋一年四季都有，但是春天的芦笋产量最高，口感最好，价格也最便宜。芦笋热量低，纤维素高，富含微量元素，常吃有提高免疫力、滋润肠道、降脂减肥等功效。
第2种：【豌豆】
豌豆是我们经常会吃的豆类，炸了以后可以当作小零食，也可以跟其他食材一起烹饪。豌豆的营养价值很高，且食疗功效很强。豌豆富含维生素和粗纤维可以助消化，蛋白质和氨基酸的含量也十分的丰富，常吃豌豆有健脾养胃，提高免疫力和预防癌症等功效。豌豆的淀粉含量高，饱腹感强，把豌豆当主食来吃还有减肥的作用。
第3种：【豌豆苗】
豌豆苗也称豆苗，在南方也叫做豌豆尖。豌豆苗只在春天可以吃得到，它是豌豆苗的嫩梢和嫩叶，无论是清炒、炒肉还是煮汤都特别的好吃。豌豆苗属于纯天然的绿色无公害蔬菜，只需简单的洗洗就能下锅，几分钟就可以上桌。炒豌豆苗味道清新，色泽翠绿，让人看了非常有食欲。豌豆苗中含有丰富的赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。豌豆苗还含有丰富的膳食纤维，有利尿止泻，促进人体消化和吸收的作用 。
第4种：【蚕豆】
蚕豆又称“胡豆”，炸过的蚕豆十分的酥脆，是很多人都很喜欢吃的小零食。春天新鲜的蚕豆上市了，我们可以买回家自己做来吃。蚕豆的营养价值很高，含有8种人体必需氨基酸，还有丰富的蛋白质和碳水化合物。常吃蚕豆有促进食欲、改善贫血性水肿、慢性肾炎等功效。
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