“11月发表在《Advances in Nutrition》杂志上的一篇论文指出：食用豆类食品可以降低各种形式的心血管疾病风险并降低血压。”
发表论文的研究人员回顾了73项前瞻性队列研究，并且对研究对象进行了长达几年的随访，研究了食用豆类与死因之间的关系。研究人员将豆类或豆类的消费量从最高到最低分为四个等级。汇总分析显示，与
吃豆类食物最少的人相比，吃豆类食物最多的人具有以下好处：
心血管疾病减少8％
冠心病减少10％
高血压减少9％
肥胖减少13％
多伦多大学营养学副教授，约翰·西文皮珀（John Sievenpiper）博士说，当人们在饮食中添加更多豆类时，人们会获得两种好处。
首先，豆子本身具有的内在价值。豆类食物含有丰富的蛋白质，纤维，和微量营养素，这些元素都是能够积极地促进心脏健康，博士补充说道：“现在很多研究已经表明7S大豆球蛋白能够降低胆固醇。”
而且多吃豆类也有外在的好处。吃豆类的时候更容易产生饱腹感，当 豆类食物增加了之后，人们就可以少吃红肉，加工肉和其他胆固醇食物。这样更加健康，更容易养成良好的饮食习惯，这也可以改善心脏健康。
俄亥俄州克利夫兰诊所主校区的临床心脏病专家Tamanna Singh医学博士说，“由于豆类含有丰富的碳水化合物，优质的植物性蛋白质且脂肪含量不高，因此食用豆类会减少心血管疾病，糖尿病或某些与心血管和脑血管有关的危险因素”
为了健康起见，我们每天需要多少豆类食物？
DASH饮食和地中海饮食中最主要的组成部分之一就是豆类，包括大豆、纳豆，苜蓿，扁豆，豌豆。这些豆类可以单独食用，也可以混入沙拉和汤中。
Sievenpiper说，其实我们平时不必为了大量食用豆类而苦恼，根据美国卫生与公共服务部的建议可得知，每天食用100克以上豆类食物，就能够看到益处，而且食用越多，对心脏健康越好。
但是想要实现饮食转变的第一步是教育。有很多人长期的习惯导致饮食习惯很不好，突然让其改变实体构成的体系会很困难，有些人甚至是不了解豆类的健康益处。因此，需要更多的专业人员不断的努力教育公众，让大家明白植物性食品的优点以及好处。
研究人员称，目前还需要更多的研究来巩固豆类对健康的影响。这将有助于定义和优化我们目前的饮食指南，并解决一些当前的营养争议。
