福州，别称榕城，简称“榕”，隶属于福建省，是福建省省会，获“中国优秀旅游城市”“国家环保模范城”“国家历史文化名城”等称号。咱们今天来到了美丽的福州，一起品味福州各区县的特色美食小吃。
鼓楼区，又称太平燕，是福州一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所钟情。
台江区：南公金旺卤味：荔枝肉大概下午四点左右出炉，还没出炉大家就已经着急排队了，才刚出炉就快被抢空了！毫不夸张！有传统的红色荔枝肉和我买的这种黄色荔枝肉，先夸一下她的酱汁真的hin特别！简直让我忍不住嗦手指，口感hin酥脆！唯一美中不足的就是肉不多。
煮番鸭这样福州古早气息浓厚的食物，在盘点仓山美味的时候总是不忍绕开。店面极其普通的阿花焖鸭，在螺洲已经极其出名，经过诸多福州老饕的验证，堪称是福州目前最好喝的鸭汤之一。浓郁到极致的鸭汤，是以完整鸭子细熬慢炖的结果。招牌焖鸭酒香味浓，略带点辣，很下饭。肉焖得很入味但不烂，吃进嘴里很有嚼头。
晋安区：锅边世家基础配料的锅边绝对是高性价比的，锅边里面有虾米、蚬子、蛤干，一碗小几元而已。食材的味道甜而鲜美，如果你想要再加些自己喜爱的配料也是可以的，多种海鲜供你选择，是附近居民早餐亦或是宵夜的好选择。
依国嫂牛杂 ，马尾的老字号牛杂店，牛杂搭配了各种香料进行炖煮，汤头是清爽的，牛杂很有嚼劲。店内的服务很好，老板和老板娘都很亲切，招牌牛杂分量十足，是福州人喜欢的味道。
长乐区的红糟醉香鸡，将精选的白嫩田鸡下水锅用微火煮透捞起、放凉后，切块腌制。醉汁制法是将味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合搅匀而成。此菜色泽红润透白，软嫩醇香，甜酸爽口，荤厚鲜美。
每个地方都有令人牵肠挂肚的美食，锅边糊可以说是众多福清人难以忘怀的乡土味。刚出锅的锅边糊白脆薄润，汤清不糊，吃下去清香可口。点一碗锅边，再搭配一根油条或一块三角糕，总能吃得幸福满足。
坛烧八味，是一道闽侯的特色美食，制作原料主要有汤鸡块，汤鸭块，鸭肫，猪肚，猪脚尖，鲜目鱼身，干贝，水发香菇，是闽侯极具地方特色的一道美食，建议到闽侯的朋友可以找找尝尝。
说起鱼丸，小编就发现，每每有明星大咖来连江，不可不吃的便是鱼丸，可见鱼丸的知名度和影响力！ “无鱼丸不成席”，点明了鱼丸在连江人心中的王者地位。外地人来连江如果不尝尝地道的连江鱼丸，就等于白来一趟。皮薄均匀的鱼丸，一口爆汁，回味悠长。
罗源西兰乡的盐焗鸡用秘制的酱料腌制，通过锡纸的包裹，锁住汤汁，随着蒸汽与盐分自然结合，自然吸收，一口下去，肉嫩汁多，真是不可多得的美味，味道香而不腻，爽滑鲜嫩！
池园烤豆腐，池园做为闽清边远的一个乡镇，它的知名度应该除了电瓷产品就是这道菜了。这道菜听起来像是烤的，其实跟烤没有任何关系，与其说是菜还不如说是煲。但是这道菜最正宗的做法已经吃不到了，现在福州遍地开花的“闽清馆”根本做不出那个味来，还不如自己估摸着记忆做出来的正宗，不过在池园乡间酒席偶尔可以吃到正宗的，但是这种机会很少很少。
永泰熏鸭 ，熏鸭是将全鸭剖腹(内脏另用),洗净,抹上精盐、味精,用竹片把鸭腹架开。锅底倒入茶油或花生油,加入少许细糠,然后把鸭倒放在其上,用旺火烧锅,让油烧焦细糠熏鸭肉,鸭油又滴到锅底烧着,十分钟后改微火,使鸭表皮呈金黄色取出。味鲜醇、浓香,肉嫩可口,营养丰富。
八珍炒糕制作方法比较繁琐，地瓜粉加上虾仁、咸肉丁、蟹肉等海产一起搅成糊状再放入锅中炒。好吃到根本停不下依旧是地瓜淀粉为原料，平潭的美食离不开地瓜，取当地之财富，匠心独运。感谢大自然对宝地的馈赠，让平潭人民丰衣足食。别名一团和气，代表着平潭人的好客之道以及待人之道。夹一口放进嘴里，淀粉的口感配上海鲜的鲜味，以及花生的香酥，真让人陶醉在美食的世界里。
