年糕是我国汉族的传统食物，也是农历新年时的应景儿食品。年糕是用大米或糯米煮成饭，再用打制或水磨成粉后压制而成的。过春节时，我国很多地区都有吃年糕的习俗，是为了取谐音“年年高升”的美好寓意。很多地区的年糕以及吃法都不一样，我比较喜欢浙江宁波的水磨年糕，常见的烹饪方式就是搭配螃蟹一起炒制，年糕吸饱了螃蟹的汤汁，软糯入味异常鲜美，又透着本身的甜香味道，吃上就不想停嘴的节奏！
当然平时咱们也会经常吃年糕，搭配一些家常食材简单地炒一下，超级美味哟！韩剧里经常有辣炒年糕，我试着做过几次，因为有甜辣酱，孩子不太喜欢吃，今天就来个中式做法。将年糕搭配火腿肠炒制，再调上一碗酱汁，只要十分钟就能做出一道酱汁火腿肠炒年糕，软糯鲜香又入味，可以当主食又能当菜，空口吃光一盘不费劲儿，喜欢年糕的朋友可以get起来喽~
【酱汁火腿肠炒年糕】
所需食材：年糕300克 小葱1根 火腿肠80克 白芝麻1勺 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1小勺 玉米淀粉1勺 糖1茶匙 清水半碗 食用油少许
烹饪步骤：
1.将年糕段清洗两遍，放进水中浸泡半个小时左右，也可以用片状年糕。
2.火腿肠撕掉包装切成长度和年糕差不多的小段，小葱切葱花。
3.容器中加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺老抽、一茶匙糖、一勺玉米淀粉搅拌均匀，再倒入半碗清水搅匀即成调味汁。
4.锅中添入适量清水，放入年糕大火煮沸改小火，煮熟后捞出放进水中防止粘连。
5.锅中喷少许食用油烧热，放入火腿段小火煎至表面焦黄色。
6.下入年糕混合翻炒均匀，接着倒入调味汁煮至粘稠状。
7.待年糕裹满酱汁后撒白芝麻和葱花关火即可。
8.软糯入味好吃到没朋友，比韩式炒年糕还过瘾，赶快试试吧！
小贴士：
年糕浸泡一会再煮容易熟，而且口感更软糯。调味汁可以根据个人口味调配，无需放盐，以免过咸。
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