过年，餐桌上少不了饮料酒水，可乐、雪碧、果汁都经常喝，红、白、啤酒都特别常见。亲戚朋友来家里吃饭，谁家的饮料酒水基本上都是那些个牌子。
那应该怎样做，让你家的酒水饮料特别突出呢？那就是自酿的果酒。正值猕猴桃成熟季节，家人买了一些猕猴桃，我就用猕猴桃就着汾酒，泡了一些猕猴桃酒。这酒仅泡了3天，就散发着水果的清香，这可是外面买不到的。我还泡了红枣酒，只要是果肉比较香甜都可以泡酒。在冰箱里存放了一段时间，味道更加浓郁。
嫌泡酒太麻烦的，可以把水果榨出汁，加一些威士忌或白兰地，就是鸡尾酒了。这么特别的饮品，包管别人家也喝不到。
猕猴桃酒 汉唐贵族都喝
春节期间，家人买了很多水果，其中约有5斤猕猴桃。
起源于中国的猕猴桃，是一种营养价值极高的水果，猕猴桃酒因此有比葡萄酒更悠久的历史。
但是，猕猴桃作为果树大量栽培并成为现代商品，是在20世纪三四十年代的新西兰，并有了一个全新的名字——奇异果，并由此在国际市场上销售。所以，很多人对它的历史发源和文化渊源并不知晓。“隰有苌楚，猗傩其枝，夭之沃沃，乐子之无知。”早在2800多年前，在春光灿烂的《诗经》中，诗人们就用诗句吟诵猕猴桃。在这首名为《隰有苌楚》的诗歌里，诗人借猕猴桃起兴，抒发内心忧思，而其中的“苌楚”就是猕猴桃。
李时珍在《本草纲目》中提到了“猕猴桃”名字的由来，称“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名”。不过，民间也有传说认为，这种水果浑身呈棕色，表皮布满绒毛，形似猕猴，所以得名。
两汉的古墓中，多次挖掘出猕猴桃酒的酒体。至后世，唐朝诗人岑参曾有诗云：“中庭井栏上，一架猕猴桃。石泉饭香梗，酒瓮开新槽。”这也从不止一个侧面印证，中国饮用猕猴桃酒的历史源远流长。
结合文史资料，担心家里的猕猴桃太多放坏了，就想着用猕猴桃泡酒小方法，帮家里的果子长久存放。
大获成功 蜜蜂都引来了
最简单的水果酒制作方法，就是用纯粮白酒浸泡水果，泡一段时间后，过滤出来直接饮用。
水果酒多用高度白酒浸泡水果，这样含在水果中的果汁容易浸泡出来，酒体颜色漂亮，口感也清醇。
猕猴桃口感清爽，芳香怡人，所以清香型的汾酒应该是最佳搭档。我用53度的汾酒，1斤猕猴桃、2斤酒、6两冰糖的比例泡酒。泡酒，要放在干净、无水、无油的容器里，否则瓶中的杂质和菌落都有可能引起果实腐败，导致果酒变质。容器最好用热水洗净，然后再用高度酒擦拭一遍。
密封容器，务必除去水汽后密封保存，并存放在无阳光直射的阴凉处，最好避光存放。如果冰箱够大，还可以放在冷藏室中，效果就像存放在地窖中一样有恒温作用。
存放72小时以上，就可以饮用了。打开一坛猕猴桃酒，晃一晃，但见里面的酒液亮晶晶反着光，似乎有点胶稠状，带点甜酸涩味的酒香扑鼻而来。巧的是，猕猴桃酒开封不久，不知哪里飞来一只蜜蜂，嗡嗡绕着酒瓮飞，不时落在瓮口边。
酒液出现粘稠的果酒最好了，果糖和营养都泡出来了。听说猕猴桃中含有丰富的天然多酚，这种物质在用白酒浸泡以后，活性会明显提高，易于人体吸收利用，而人体吸收这种多酚物质以后，能提高血液中血小板的活性，可以防止血小板凝结成块，而能阻止血栓生成，对中老年高发的血栓有良好预防作用。
海峡导报记者 朱黄
