在德黑兰，到伊朗当地人家做客，正赶上电视台拍片。要拍出两集关于吃的节目，从食材准备到做菜过程，再到餐饮文化。
按照当地传统，伊朗人请客吃饭，事先都会精心准备。如果受到当地朋友邀请怕麻烦人家，想推迟掉。盛情难却受邀出席后，才发现如果不去才是真的麻烦了人家。一大桌子菜，提前一天就会开始做准备。
伊朗物产丰富，藏红花、玫瑰花、开心果、蜂蜜等都居世界一流，商业街区随处可见当地特产店。伊朗舌尖上的文化蕴含着丰富的文化底蕴。
身临其境，才知道伊朗菜做起来颇考究繁琐。从晚上5点一直忙碌到8点多。三道大菜，外加一道蔬菜奶油汤终于搞定。
其间，男主人打开音响，舒缓轻柔的音乐声传来。这是伊朗很著名的一首歌——绿松石的水池(Hoze Firooze)，据说是伊朗当红歌手演绎，表达人们内心的平静。连通客厅的开放式厨房，充满了人间烟火气。
主食当然是伊朗传统的藏红花米饭，加玫瑰水调和。米饭下面一层锅巴，外焦里嫩，金灿灿的。一旁的伊朗女孩说，每次吃这个的时候，家里小孩子们都会争抢得要打起来，因为太好吃。
一尝果真如此，脆脆地，带着米香。除了摄影的哥们儿，我们全聚到锅边，女主人拿着小锅铲，看着我们抢吃得热闹。
伊朗人中餐、晚餐吃得都比较晚。尤其晚餐，晚上9点吃饭也属正常。周末的夜晚，常会看到公园里烧烤的家庭温馨聚会的场面。
听伊朗朋友介绍，不少伊朗男人，大都有小肚子。除了中年发福外，用餐习惯或许也有很大关系。
餐后，是喝茶时间。伊朗红茶，喝起来也颇讲究。红茶配方糖，是标配。拿一块方糖，放在茶里轻轻沾一下，然后放在嘴边轻泯，喝一口茶，把糖含在嘴里，轻轻融化。这种传统的喝法，想来有一定道理。茶的浓烈与糖的香甜相融，入口少了清洌，多了柔滑之感。
同样是加糖，还有一种稍高级的喝法，配上小棒棒糖。原料多样，但大都以藏红花制成。金灿灿的，看着就让人欢喜。在德黑兰国际机场，卖茶的专柜旁边就配着各种棒棒糖专卖。有白色、黄色、紫色……
在德黑兰几次和朋友们去爬山，爬到一程小憩时，供游人休息处，都有小店卖茶套餐。有的茶套餐里，除了藏红花棒棒糖外，还配着几颗椰枣。
正当大家喝茶的间隙，主人家又来了朋友。带了礼物，整整一盒冰淇淋，冻得结实，纯纯的奶油点缀着藏红花。这也是正餐后不可或缺的甜品。主人给每位客人分盛到器皿里，更显得玲珑剔透，非常诱人。
其实，除了餐桌上的大快朵颐，最享受的节目还是文化大餐——读诗。男主人拿出书柜上哈菲兹的诗集，为我们朗读。
虽听不懂波斯语，但能感觉到韵律的美妙，如我们读古诗般的抑扬顿挫。他解释说，这些诗篇里，充满人生哲理，直抵灵魂深处。
