选择在烈阳灼目的时日，出游确实是一件并不明智的事情。尤其是那明亮度甚烈的光亮就像苍蝇一样停止在车窗上，挥之不去。即使双目凝视着外边风光怡人的景色，也能感受到热气腾腾直迫近眼前来，鼻骨梁黏着糊兮兮的热汗，慢声让同游的人不费吹灰之力减少空调的温度，冷气熏着友人，墨镜也能蒙上水汽，背脊竟然渗出了冷冷的水来。
雷州青年运河两边的风景。
透过磨砂的玻璃窗，望见了被当空的烈日，那些热气形成了蒸腾的世界，远处的天际变成了蒸炉子的边沿，时不时会有水蒸汽顽皮地蹿了出来，动作躞慢，又显得那样地优美，富有节奏。刚才出发点在廉江市区，已经过去了三十分钟，穿过了横山镇，离安铺古镇大概剩余十多分钟的路程。安铺镇东连横山镇，南毗遂溪县界炮镇，西濒北部湾，廉江市的各个小镇之间相隔的距离甚远，大多数不少于一小时车程，为此，将视野锁定在车窗之外的田野郊外，或绿林，或运河，或房屋，或行人，才是不可多得的暇意解闷的好办法。
那一条河是雷州青年运河的上游，小小的一条，横在陆地上，宛若油画上的一笔细线，浅得出奇，可能是天气干热的缘故，河流变得更低微，远视犹如拇指大小的河道，路过天桥，于眼际之中滑闪了过去，比泥鳅或舢鱼还要顽劣，霎时间变成了一抹弥留的记忆。短得离奇。
航拍廉江安铺古镇。来源：湛江晚报。
路上的绿树越来越少，交叉路口的数目增多，安铺古镇映入眼帘，还有整齐不一的房屋。这里的房屋有些依然保留着红砖旧瓦，也有新的民房子，贴着崭新亮丽的瓷砖，于烈日照射之下，闪闪发光，像是在宣召着它永久的存在感，而远处的新楼房憧憧而立，欲要改换新天，刷新人们的记忆，安铺地皮珍稀，寸土如寸金，即使文化古镇，着实是唱了反调子。
我是来自伊故土的异乡人，古镇等待着要相遇的人。放眼望去，大街上的佳肴招牌，奔入目内，那木牌招揽客人，但客人却不多。此时，只见一妇人前来问“贵客，饭否”，足见豪情好客。拗不住热天，靠近中山公园的人民大道栖息下来，找了一家农家店，蹓跶而进。
坐下，内心充溢着喜悦感。缘于有早闻安铺的美食古味，以前安铺名为暗铺，始建于1444年明朝正统九年，而嘉庆年间才改名为安铺，隶属石城县。既是有着悠长的历史，为此，趁着时间充裕，可以放开胆子来，细细地品尝美食，将五百多年历史的古味呷进肚皮里，掖着。
虽然时间久远，今安铺的美食存有所长，遗留本土风味，好多店的木牌大多墨迹书写着：白切鸡、糯米鸡、菜头籺、螺锥肉煲豆腐头、簸箕炊等等，应有俱全，口味正宗。
安铺白切鸡。
安铺最著名的却是安铺白切鸡，一道招牌菜肴，是湛江白切鸡的代表之一，70年代远近驰名，甚至名声大振广州、佛山等地。选用三黄鸡的鸡项或肥阉鸡，以文火浓汤煮至九成熟，夹出镬后即用花生油涂抹鸡身，鸡皮光滑、油润，佐料为土产豉抽、小磨芝麻油、沙姜、芫荽及葱白。
除此之外，还有鸡饭，即是以鸡汤加猪油煮的饭，而安铺鸭子饭也是古镇的美食佼佼者，白切鸭和鸭汤做的饭，不负众望，与安铺鸡饭齐名。听说，想要呷上一顿上佳的安铺鸡饭或鸭子饭，一般在下午4时多开市，摊位多在马路骑楼的会合点，或拐弯抹角处。
只见那人拎起案台三斤重的白切鸭，放木毡板上，刀工利索，细细地切开了鸭肉，悉悉嗦嗦一过，那鸭肉整整齐齐地排列着，上了木台之后，辅以沙姜、蒜蓉、土产豉抽，肉丝细腻，皮黄鲜嫩，却是人间佳肴，赞不绝口，接下来，连接起的是味蕾和内心。
河蚬炒小辣椒。
汤水选用了小冬瓜，及白沙蚬，装了一碗，细细地呷，流入嘴里，小冬瓜入口即化，清甜解渴，齿间留落海鲜之味。还有河蚬炒小辣椒，咸淡自若，拿捏正好，是一老厨子的手作。
而后又呷了两口自家酿造的白米酒，清甜甘洌，并不香烈，舌尖弥留酒味，似乎浪里白条打卷。这酒如何喝，也是喝不醉人。那妇人笑吟答道这米酒是本土古法酿造，土产白米，山泉水是原料，精工细作，出少量，卖以客人。
与友人开车走街，走马观花。文献记载，早在清朝嘉庆期间，安铺镇就是一个繁华的集贸中心。古镇风韵，靠着此时的清朝或民国骑楼，表象而出，惟有稀稀疏疏的一排，站在大街，残旧的骑楼，让人感触良多，那些历史的沉，或慢，浮现各种各样的故事，令我遐想纷纷，而阳台的盆栽，这些鲜艳的花草，倒映着另外一个安铺的往事，或又有被野鸟撒下的野草籽，现在长着了膝盖一样高的野草香蒿。还有拆了旧骑楼，换成了一栋又栋新的，紧随着车子的加速，前进，在远去的视线里，拉扯成了后视镜的没有古味温度的人文景观。
航拍文笔塔。
拜谒安铺文阁塔。文阁塔，又称文笔塔，巍然矗立在镇区西面，南岸之上，1863年清同治二年建立，原来高三层约八丈，后被毁。现在此塔，高七层，约33米，为1993年由社会各界人士捐资重建。古塔的韵味遗失，以现代技法修复，纸黄琉璃瓦，重重叠叠，远远望去，形成了鱼鳞状，夏天有大风烈吹，两棵站立的榕树，树叶摇曳生姿，仿佛暗夜里的寺僧，奔走在寺庙的走廊中，俩树与文阁塔守望，构成了别致的风景线。
九洲江长在文阁塔的左岸，自东向西横贯而过，海岸线长四公里，常年水源充足，河水荡漾，盛产鱼虾。也有采河沙人，或撒网捕鱼的人，或垂钓江边日晚，路人沿着河道徐徐而行，见有水龟子浮出河面，又潜于沙里。靠近九洲江的是白面港村，据称那里旧时有渡口，大船沿着九洲江，行得进来，商贸繁华，那都是陈年往事了，历经时代变迁，在受深道路蚕食及房屋索取河道的情况之下，两岸河道的距离日益减少，水位降低了，大船搁浅，运河闲置，又是一番景象，运输行业废弃，船无法进或出，岸边仅剩下的野草和灌木丛，长势苍绿，像是给河道铺上了一层层落下的纱幕。
烟囱高耸。
站堤上，遥观远处，有三三两两的烟囱，高耸而立。巨大的烟囱，红砖砌着，今天硝烟无踪，烟囱失去了声音及颜色。涉足右岸，是一片片田地，大风吹拂稻禾，泛起了碧绿的层次感，玉米地里也有一出拿手好戏，那玉米禾高昂着头颅，轻快摆弄舞姿，与夏天的大风轻述着这里曾经的繁花似锦。
那风也告诉了我，这里曾经无数的故事，发生过了，一个用肉眼无法看透的世界，那是深藏着的，就在百年之前，过去的，已然过去了，景、物和人，皆一去不复返。我无法使用词汇精准地，温柔地去定义，因我是那位陌生的异乡人，就像轻快的木船，今天划进了安铺古镇的运河里，流落帆影。草率之行，然而我又似个江湖过客，匆匆离去，希望它们在丧失原形之前，往后能多做停留。
文笔塔近景。
湿雨欲来，那热气徐徐地散去，树木的油绿，在我的脑海里长了一大圈，犹如安铺古镇短暂的漫游。
写于二〇二〇庚子年闰四月初十
麦畋，实名：林六珊，广东阳江人。曾于《羊城晚报》实习，曾供职于台湾翰林、唯品会。口述史采写，作家，《茶事雅集》民艺年刊主编。文学作品见于《广州日报》《大湾区时报》市区级纸媒或专栏，收录于《中国民间文保的理论与实践》一书。曾斩获广东校园文学大赛「碧草杯」一等奖及豆瓣读书专栏写作银奖。返回
