“世界茶叶看中国，中国茶叶看福建”，毫不夸张地讲，福建人对于茶的热爱，真的是拿它当日常粮食在吃一样。不论身份差距，不论性别，不论财富多少，总之，在福建喝茶是老少皆宜，是一种自然而延续的文化。正所谓十个闽人中就有一人吃茶饭，不管做什么事，喝一杯茶先。
福建拥有悠久的育茶历史，在八闽大地上孕育的福建茶文化，即闽茶文化，这是我国茶文化中的最重要的区域性茶文化之一。
俗话讲一方水土养一方人，福建人爱喝茶，是因为这里盛产茶。福建地处我国东南沿海，属亚热带季风气候，光照充足，雨水充沛，这是种茶的优越的自然条件。
福建的茶文化源远流长，一般认为其产茶历史可以追溯到晋代，证据是泉州南安有一块“莲花荼襟”石刻，题于晋代太元丙子年，这比陆羽《茶经》还要早四百多年。
福建的茶不仅是在本省内流行，有许多品种茶都是全国名牌，甚至在海外也很有影响力。就拿乌龙茶来说，它是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类，和红茶、绿茶并列为世界三大茶类。
乌龙茶
关于乌龙茶的起源，比较普遍的说法是，它是由福建北苑茶演变而来的。北苑茶是福建最早的贡茶，至今已经有一千多年的历史了。据《闽通志》记载，唐朝末期张廷晖雇佣了一批人在风恩山开乡僻壤来种荼，是为“龙团凤饼”，当时就已名扬天下了。这龙团风饼是北苑茶的重要成品，制作工艺极其繁琐。
北苑茶之后就是武夷山茶了，元明清的时候它就一直是贡荼。现在我们喝的乌龙茶是安溪人在原有武夷山茶的基础上改进而来的，约创制于清朝雍正年间。
乌龙茶香气浓郁，回味甘鲜，不仅在中国备受欢迎，就连日本都对它情有独钟。约在七八十年代的时候，日本曾经掀起了一股“乌龙茶热”。乌龙茶泡起来汤色金黄，清澈透亮，香气宜人，既有红茶的甘醇，又有绿茶的香浓，还散发出浓厚的花香，这对喜欢清香味道的日本人来说十分受用。
而且乌龙茶的营养价值还极其的高，有很强的保健功能和减肥功效，日本还将其称为“健美茶”。现在的乌龙茶依旧主产于福建。还有一点是，乌龙茶的品种很多，比较出名的有铁观音、大红袍。
铁观音
铁观音也不简单，它是中国十大名茶之一，又叫“安溪铁观音”，看名字识地名，它就产自福建安溪县，是乌龙茶中的极品。
从外形上来看，铁观音茶叶卷曲，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有着极为悠韵的兰花香，喝下去也是醇厚甘鲜，回甘悠久。更有特色的是，铁观音很耐泡，有“七泡有余香”的说法。
大红袍
大红袍也是知名度很高的品种，它产于福建武夷山，是茶中圣品，被誉为“岩茶之王”，为中国特种名茶。外形条索紧结，冲泡后汤色橙黄明亮，营养价值也很高，且同样耐冲泡。
大红袍这个名字的来源还挺容易让人想到的，它指的是状元穿的那件衣服。与之有关的故事发生在明朝洪武十八年，福建建阳人丁显在科举考试途中，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚，和尚拿出自己珍藏的茶叶泡给丁显喝，没想到丁显很快就恢复身体，不痛了。
当年，丁显就考中了状元。他念恩，于是赶来致谢和尚，顺便问茶叶的出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，这也就是“大红袍”的由来。
据说后来皇后生病，太医皆束手无策，是丁显拿出了从和尚那里得到的茶叶，泡给皇后，才让皇后渐渐康复的。皇上大喜后，又赐红袍一件，并命今后要采制茶叶悉数进贡，这样，武夷岩茶大红袍就一跃成了贡茶，盛名开始传开了。
当然，传说很多，安溪铁观音也有一个很有趣的传说，但不可否认的是，像安溪、武夷山这些地方，都是福建有名的产茶圣地。安溪是中国铁观音之乡，武夷山是茶叶之都，对于想来福建了解茶叶的人来说，到这里去就可以了，这里有着浓厚的茶文化，是茶文化与人文精神相结合之地。
另外，关于武夷山大红袍还有一个值得一提的事情是，在的时候，武夷山绝版母树大红袍被送进国家博物馆珍藏！除了清代留下来的普洱茶饼之外，这是国家博物馆收藏的唯一现代茶叶，也是当今仅存的大红袍母树茶叶。
大红袍母树一共有6棵，生长在武夷山九龙窠景区，至今已有350多年的历史，作为古树名木已经被列入世界自然与文化遗产。并且从开始，母树大红袍开始不再生产制作茶叶，所以说，国博里的大红袍母树茶叶是当今仅存的绝品了。
当然，这里只是例举几个比较有名的品种，像福建这样的茶叶大省，各种名牌品种自然少不了。
乌龙茶的有铁观音、大红袍、肉桂、水仙；属花茶的有茉莉花茶，其发源地在福州；属红茶的有正山小种、金骏眉、坦洋工夫，其中正山小种是世界上最早的红茶，堪称红茶鼻祖；属白茶的有福鼎白茶、政和白茶……
各种茶可谓是名扬海外，它们是福建茶文化的重要组成部分，同时也融入了当地的人文内涵，一起成为了代表福建的重要名片。爱茶、种茶、喝茶，在这般环境下长大的福建人，性格大多平和，生活节奏也较为轻快缓慢。
各个地方的茶味都很浓，不管是较为亲近的邻里朋友，还是远道而来的客人，总之来了就先上喝茶，每家每户必备茶桌茶具。公司里老板找员工谈事情，也会先给员工泡杯茶，然后再谈事情，看是要提拔你还是解雇你。总之，这喝茶的习惯仿佛已经刻进骨子里了一样。
不知你是否到过福建，去过武夷山，喝到过这里产的茶？
