豆角肉包
原料：豆角、猪肉馅、面粉、豆瓣酱、甜面酱、盐、糖、鸡精、味精、蚝油、熟食用油、五香粉、料酒、酱油。
做法步骤：
第1步、四碗面粉放入5克发酵粉，两小勺糖搅拌均匀，用不烫手的温水和成柔软的面团，盖锅盖放在温暖的地方发酵两小时左右，天气热发酵时间会缩短。
第2步、豆角去筋，入热水焯软
第3步、三肥七瘦的猪肉切丁入绞肉机，接着放葱段，一勺蚝油，一勺酱油，一小勺鸡精，一小勺五香粉绞成肉馅备用
第4步、焯好的豆角切段放入绞肉机搅碎
第5步、绞好的豆角碎用屉布包裹挤掉水分备用
第6步、肉馅和豆角碎放一起，放入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱
第7步、一小勺盐，少许味精，20克熟油
第8步、取出发好的面团，揉搓排气后切剂子，包包子。手上都是面粉忘记拍包包子的照片
第9步、包好的包子静置二次发酵，包子拿起来觉得发轻就可以了。蒸锅烧水，水开之后把包子排进蒸屉里，要留间隙，蒸20分钟关火焖5分钟以后开锅。成品
来自美食天下lengnina的作品。
