五一小长假已经过半了，你是否还在留恋景区的美景，还是在和朋友们欢乐聚餐呢？对于有了孩子的父母们来说，假期就等于遛娃了。而遛娃，就少不了各种小零食。
介绍一款不管是五一出行还是宅家都必备的小零食——巴旦木曲奇。香甜酥脆，做法简单，还加入了孩子们爱吃的盐焗巴旦木，比买的更好吃，详细步骤教您在家做，跟我一起学起来吧，学会了再也不用买了！
【巴旦木曲奇】
【食材】：低筋面粉180g，糖粉60g，奶粉20g，无盐黄油90g，鸡蛋1个（带壳约60g），盐焗巴旦木1盘。
【具体制作步骤】：
1.称量准备好所有的材料。做饼干一定要用糖粉，而不是白砂糖，可以直接购买烘焙用糖粉，也可以用料理机将白砂糖打磨成糖粉来用。
2.将无盐黄油切成小块，室温下软化至能用手轻松戳洞的程度。然后将黄油搅打至顺滑，加入60g糖粉。
3.继续启动打蛋器，低速将糖粉和黄油搅打均匀，至黄油质地蓬松、颜色变浅。
4.将鸡蛋敲入碗中打散，然后倒入三分之一的蛋液到黄油碗中。
5.充分搅打至蛋液与黄油完全融合，然后再加入三分之一的蛋液，再次搅打均匀，再将最后三分之一的蛋液倒入黄油中，搅打均匀。蛋液要分三次加入黄油中，每一次都要搅打至融合之后才能加下一次，不然的话，容易出现油水分离的现象。
6.将180g低筋面粉和20g奶粉混合均匀，过筛到黄油糊中，然后用橡皮刮刀翻拌均匀成为面团。拌匀至看不见干面粉就可以，不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响饼干的口感。
7.将盐焗巴旦木的外壳剥掉。巴旦木也可以根据个人的喜好换成核桃仁、南瓜籽仁等干果。
8.将剥好的巴旦木用刀切成小粒状，不要切的太碎，留一些颗粒，饼干吃起来才会有坚果的颗粒感。
9.然后将切碎的巴旦木颗粒放入到黄油面团里面。
10.用手将巴旦木颗粒按压进面团里面，混合均匀一些。
11.将面团整理成和饼干模具差不多大小的长条状，然后在饼干模具里面铺上一层保鲜膜，便于取出。
12.将长条形面团放进饼干模具里面，按压整理，边边角角都要尽量贴合模具，做出来的饼干才会方方正正的。然后连同模具一起放入冰箱冷冻几个小时，将面团冻硬。
13.面团冻硬之后，取出来，脱模，然后切成薄片，尽量切得厚薄一致，成熟度才会一直。
14.将切好的饼干生坯摆放到不沾烤盘里面，每片饼干之间稍微留出一些空隙。
15.烤箱提前190度预热，预热完成之后，将烤盘烤箱中下层，设置上下火温度180度，时间20分钟。烘烤至饼干表面颜色金黄就可以出炉了，晾凉以后，密封保存，一个星期之内吃完。刚出炉的饼干可能是软的，等到冷却了之后就会变得酥脆了。
【小贴士】：
1.烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能和饼干的厚度做出适当的调整。
2.做饼干要使用低筋面粉，混合面团的时候要用橡皮刮刀翻拌，不要过度搅拌，否则面团起筋之后，饼干口感会很硬。
