中年是人生的重要转折点,随之而来的是身体各方面的变化。体力逐渐下降,记忆力也开始出现问题。因此,中老年人需要坚持适量的锻炼,合理调整饮食,选择富含营养的食物,特别是那些有助于滋养大脑的食物,以提高脑力,一起来看看是哪些食物吧。
一、核桃——核桃仁炒虾仁
1、虾仁处理好,挤干水分,调味放入少许的盐、料酒,放入少许的玉米淀粉,抓拌均匀,腌制好备用。把青红椒切菱形块。西芹切成菱形块,再切点姜片。
2、碗中放入少许的盐、鸡精、胡椒粉,白糖、料酒,清水,淀粉水,搅拌均匀。起锅先倒入开水,放入少许的盐、油,水开先下入核桃仁煮20秒钟,接着再下入虾仁煮十秒钟即可。倒入配菜,开锅后即可关火捞出。
3、油热先下入姜葱炒出香味。倒入所有食材,炒出香味。接着倒入料汁,炒出锅气即可出锅。
二、鹌鹑蛋
1、鹌鹑蛋清洗干净,放入锅中煮熟,捞出放入盆里面,用勺子把壳敲碎,加入冷水,轻松去壳,把壳剥好,在蛋上划两刀,方便入味。准备葱、姜、辣椒、八角、桂皮、香叶,锅中加少许油,放入香料炒香。
2、加入啤酒,来一点生抽、蚝油,老抽,白糖、盐,倒入蛋,大火煮开转小火炖煮30分钟,让蛋完全入味。
三、腐竹——腐竹炒蒜苔
1、适量提前泡好的腐竹切成小段,接着打入一颗鸡蛋搅拌均匀,让腐竹均匀裹上鸡蛋液。大蒜苔切成长段,泡好的木耳。再切点蒜末,姜末,葱花,小米椒圈。小碗加入一勺食盐、鸡精、白糖提鲜,生抽、蚝油,生粉,小半碗的清水,用勺子搅拌均匀。
2、锅中烧水,加入少许盐和食用油,然后把蒜苔和木耳焯烫一分钟左右。控水捞出。油热后把鸡蛋腐竹倒入锅中,煎至金黄后,先盛出来。再把葱姜蒜炒香,把蒜苔和木耳,腐竹一起放进来,开大火翻炒均匀,倒入料汁,翻炒入味,蒜苔炒腐竹就做好了。