夏天总有人会没胃口吃饭，尤其大热天，也不爱做饭，就想吃点简单的、开胃的。

每次不知道吃什么的时候，就想吃菜团子，尤其是放了酸菜的菜团子，酸爽开胃，特别适合夏天没胃口的时候。

这不，我就用酸菜、萝卜、粉条、虾皮等食材，做了一份酸菜萝卜菜团子。皮是用玉米面和小麦面混合的，放了酵母粉，发酵后的面食更松软，易消化，家里有老人或孩子，也都适合。

这种菜团子做法简单，皮也松软好吃，馅料丰富，营养健康。一次可以多蒸一些，放凉后装袋，冷冻保存，吃的时候再加热，方便省事。话不多说，上食谱吧，一起来看看详细的做法！

【酸菜萝卜菜团子】

【配料表】：细玉米面粉200g、小麦面粉300g、开水130g、清水适量、酵母粉4g、 白萝卜1根、酸菜丝1袋、粉条1把、猪肉馅适量、虾皮适量、馓子适量、葱、食用油、盐、生抽酱油、蚝油；

酸菜萝卜菜团子的制作过程：

1、将细玉米粉放到小盆里，倒入开水，边烫边搅拌，搅拌至无干粉的状态。开水量一般是面粉量的一半再多一些，可以少量多量添加，直到小盆里没有干粉为止；

2、烫过的玉米面散热放凉以后，再加入小麦面粉和酵母粉，加入适量清水，搅拌后揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵1小时左右；

3、白萝卜去皮切成细丝，放到一个大碗里，加盐搅拌均匀，腌制5分钟左右，出水，再把萝卜丝挤去水份，切两、三刀，别让萝卜丝太长；

4、红薯粉条提前用热水泡软，切成小段备用；

5、酸菜丝也是用清水冲洗一下，然后挤去多余的水分，改刀切小一些。除此以外，还准备了猪肉馅、淡干虾皮、馓子等食材；

6、炒锅上火烧热，放食用油，放切碎的葱花炒香，放猪肉馅翻炒至变色，再放进淡干虾皮。虾皮补钙，也能提鲜，我家做馅也经常放点虾皮；

7、馅料里，再加入生抽酱油和蚝油，翻炒均匀，继续放白萝卜丝和酸菜丝，继续翻炒均匀；

8、放进粉条继续翻炒，之前放了很多的萝卜丝和酸菜丝，虽然都挤去了多余的水，但是炒过之后，锅里还是会有不少汤水的，放点粉条可以帮助吸收这些汤水；

9、最后我还放了一把馓子，馓子是油炸食品，放到馅里可以帮助增加油香味，还能吸收馅料里多余的汤汁。

炒好的馅料放在一边散热，等温度下来以后才能包。

10、发酵好的面团撒一些干粉，揉面排气后分成小面剂，再擀成四周薄，中间厚一点的面饼，包上放凉的酸菜萝卜粉条馅，收口后朝下，光滑面朝上，一个菜团子生胚就做好了。

11、依次做好所有的菜团子生胚，放到蒸锅上（蒸格上最好垫个油纸或者刷一层食用油防粘），醒发10分钟后，蒸20-25分钟。

我这里做得比较多，放了两层才装下。

蒸好以后，菜团子可以出锅了。有玉米面的清香味，掰开后，馅料不会湿哒哒的，酸爽脆嫩，开胃好吃。

夏天没胃口的时候，就蒸这样一锅酸菜萝卜菜团子，胃口一下就打开了。如果能吃辣，还可以放点辣椒或者做一个辣味的蘸料汁配上，很不错的，推荐试一试。

#夏日生活打卡季#这里的酸菜用的是东北的酸菜丝，主要原料是大白菜，经过腌制后发出的酸味，脆嫩可口，做馅或炒菜都是极好的。做馅的话，可以根据自己的喜好，选择放多一些，或少一些，都是可以的。

夏天不想做饭，可以试着多做一些这样的菜团子，主食和菜都有了，有荤有素，营养美味。

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