文、图/羊城晚报全媒体记者 戴灵敏
端午节临近，应节食品粽子即将迎来销售旺季，近日，记者了解到，靠金枪鱼率先进军预制菜产业的广东顺欣集团，今年继续发挥金枪鱼的资源优势，推出金枪鱼预制菜新品种——金枪鱼粽子，这款粽子刚推出就受到市民热捧。
在广东顺欣集团中洋远洋渔业有限公司预制菜生产车间，记者看到，粽子制作台上摆放着绿豆、糯米、金枪鱼肉、瘦肉、咸蛋黄等食材，十几位包粽工人正在熟练地包金枪鱼粽子。据企业相关负责人介绍，金枪鱼是一种珍贵的食材，为了保证金枪鱼粽子的品质，他们聘请了有多年制粽经验的老师傅，解决了金枪鱼粽子制作的技术壁垒，利用金枪鱼肉紧实与糯米黏性的特殊结构特点，精心配置金枪鱼粽子的独特配方，做出的粽子不仅具有浓郁的海鲜味道，营养也更加均衡。
工作人员正在打包粽子
广东顺欣集团、中洋远洋渔业有限公司副总经理助理黄春苗告诉记者：“现在大力在推广预制菜，想着结合当地的特色，就做金枪鱼这款粽子，我们做了很多的尝试，既能去掉鱼腥味的同时又能提高鱼的鲜度，找到以前做粽子的老师傅，跟我们一起研发，希望把这款粽子做好，最大程度保留金枪鱼的鲜味，让大家都能吃到好吃的粽子，我们的生产量一天可以做2万条，已经开始在做了，我们陆续已经开始接到订单，现在订单已经有几万条了。”
金枪鱼预制菜展区
据企业负责人介绍，金枪鱼肉蕴含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸等营养元素，营养价值很高，是一种高端健康食材，他们对金枪鱼粽子的市场前景充满信心，顺欣集团的金枪鱼粽子在今年6月份正式上市，市民可以通过线上、线下多种渠道进行购买。
来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 冯小静
校对 | 谢志忠
