导语:端午节待客不用愁,5道下酒菜端上桌,开胃解馋,人人喜欢吃
端午节快到了,真是令人高兴,可以美美的休息一下了,还可以和亲人朋友聚一聚。每当过节,一桌家宴少不了,请来亲朋好友坐在一起,谈谈家常,开心过节。
那么端午节家里来客,做什么菜好呢?别着急,端午节待客不用愁,5道下酒菜端上桌,开胃解馋,人人喜欢吃!快来看看吧,不妨照做。
一、可乐鸡翅
做法:
鸡翅清洗干净,冷水入锅,加入一勺料酒,大火煮几分钟,将浮沫迅速撇掉。
收拾干净后,将鸡翅捞出,再次清洗一遍,沥干水分。
另起锅加油,烧热后放入鸡翅,小火煎到两面金黄。煎到后倒入少许料酒、姜片翻炒几下,再倒入一瓶可乐。
接着加入葱结、生抽、老抽搅拌均匀,盖上盖子中小火焖煮一会儿。
十五分钟后,打开盖子,去掉葱姜,再转大火收汁,裹上酱汁即可出锅。盛出后撒些葱花或者熟白芝麻点缀。
二、麻辣牙签肉
做法:
准备适量瘦肉,冲洗干净,切成小块。姜蒜分别切成末。干辣椒切成小段。白芝麻入锅小火翻炒,炒出香味盛出,也可以用现成的熟芝麻。
肉块放在碗中,加入料酒、淀粉抓拌均匀,腌制十五分钟。
腌制后用牙签将肉串起来,每个牙签串两块。锅内加油,烧到五成热,放入肉串,炸到微微变色。
炸好后留底油,放入姜蒜末爆香,再倒入干辣椒翻炒。
最后倒入肉串翻炒,加入盐、白糖、老抽翻炒均匀,再放入白芝麻、辣椒面、孜然出锅。
三、花毛一体
做法:
新鲜花生、毛豆分别清洗干净,尤其是花生要多洗几遍。
洗干净后,把花生逐个捏出一个小口,毛豆两端剪掉。
处理好后,将花生倒进锅内,再加入适量清水,放入八角、桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒、盐搅拌均匀。
盖上盖子煮十五分钟,时间到后,将毛豆倒进去,继续煮十到十五分钟。
都煮熟了关火,连汤盛进大碗中,浸泡三个小时以上,入味后就可以装进盘端上桌了。
四、麻辣鸡丝
做法:
鸡胸肉冲洗干净,冷水入锅,加入料酒、花椒粒、姜片、葱段,大火煮开,再转中小火煮到鸡胸肉熟透。
煮好后捞出来,放一边晾凉。等不烫手了,将鸡胸肉撕成小条。
处理好后,加入料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌制二十分钟。
另起锅加油,烧热后转小火,倒入鸡丝煸炒,炒到微黄且无水分。
最后加入蒜片、花椒粒、辣椒段翻炒出香味,就可以出锅了。
五、香煎带鱼
做法:
带鱼收拾干净,斩成小段,再清洗干净,沥干水分。
锅内加油,烧热后放入姜丝,再放入带鱼块,小火煎到两面金黄。空碗中放入生抽、蚝油搅拌均匀待用。
等带鱼煎好后,淋入一勺料酒,翻炒均匀关火,将带鱼放进盘内摆好。
最后把料汁淋在带鱼上面,就可以端上桌食用了,非常美味。
以上五道下酒菜,开胃解馋,越吃越香,端午节记得做。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。