周末回老家，老妈抱着一个大南瓜过来，说要让我带回来说，这个是今年的第一个南瓜，他们都不舍得煮，就放着等我们回家拿给我。父母是地地道道的农民，每天就是面朝黄土背朝天，很多“宝贝”都是留给我们子女。
以前每当到了南瓜的季节，都会有源源不断的南瓜可以吃。南瓜的个头很大，但是营养跟口感都很不错。父母就会用南瓜制作成各种美食，南瓜粥，南瓜饼，南瓜丸子还有炒南瓜，蒸南瓜，以及南瓜饭等。
每年的南瓜季节，就馋着老妈做的南瓜饭，饭香味十足，鲜甜粉糯的南瓜结合一起的口感很好，多吃也不腻。但是出来上班，回家次数少了，想吃父母做的饭只能等回家的时候才可以。
南瓜饭我喜欢吃，但是经常自己做不好，后面经过老妈的指点改良了下，这样做出来的南瓜饭真的巨好吃。南瓜中含有丰富的营养成分，有丰富的胡萝卜素，维生素C，还矿物质，钙，铁，锌以及人体所必须的营养素。南瓜有很好的健脾胃，补血气，通肠便，排毒养颜还有美肤抗老等好处。今天就用它分享简单好做的南瓜饭，一起来看看吧。
准备食材：
南瓜，腊肉，大米，香菜，食盐，蚝油，香油，食用油
具体做法：
1.一般南瓜都有2~6斤左右，正常一个南瓜一次都煮不完，都要分好几次。平时我们需要煮的时候就给它切一块，然后剩下的南瓜我们再用保鲜袋给套住横截面积，接着放入冰箱中保存，这样子可以存的时间久一点。如果说切口受到细菌感染很快就会腐烂。
2.南瓜皮的口感还是挺好的，煮南瓜的时候皮不要去掉，直接放点食盐，然后搓洗一下南瓜皮，将南瓜的表皮给它洗干净，搓洗干净之后放在案板上，用刀切成小片，切好的南瓜片放在盆中。
3.准备一块腊肉，将腊肉放在锅里面，给它焯水一下，将腊肉焯水之后，再用清水洗干净，把腊肉清洗好后放在案板上用刀切片再改刀切成细丁状，将腊肉切丁之后放在碗中即可。食材准备好后，我们先放在一旁备用。
4.首先我们要先把饭煮好，然后再拌，出锅后的口感会更好。准备适量的米，把水洗干净，稍微冲洗一下就好了。因为现在的米其实不会有太脏，只是表面有一些灰尘，如果说洗太多遍的话，会将里面的一些营养成分给洗掉。把米洗净之后放在电饭煲里面，加入清水，水大概手指节的1/3深度就好了。米饭放在电饭煲中煮了10分钟左右，我们就可以开始准备煮南瓜。
5.准备一个干净的锅，把切好的腊肉丁放入油锅中，小火炒一下给它炒，炒香。如果说腊肉偏油的话，我们要先将它放在油锅中，煸炒出多余的油脂，腊肉炒好之后，我们就把备好的南瓜片放入里面。南瓜下锅炒均匀，然后放上适量的食盐跟蚝油调味，调味好后再用铲子将它们翻动，翻炒均匀。
6.将锅中的南瓜炒好之后，我们就往里面加入小半碗的水，南瓜放入水可以更好将它煮熟，倒入水之后盖上盖子放在锅中焖煮三分钟，焖煮好后就可以关火出锅。如果说里面的汁水太多的话，太多水就把米饭倒入里面，米饭吸水后的口感会相对差很多。
7.南瓜中的水分收干之后，我们就把蒸熟后的米饭倒入里面。米饭下锅可以就可以把锅中的火关了，用铲子将锅中的南瓜给它们炒均匀。
8.南瓜的口感很好，粉糯鲜甜，下锅炒均匀后，米饭的表面都会裹上一层南瓜泥，接着再把备好的香菜也倒入里面，香菜可以增加香味而且有提色的好处。香菜放入之后，炒均匀后就可以出锅。
这样做出来的南瓜饭非常的鲜甜好吃，而且里面的米饭粒粒分明，口感也是非常的棒，吃起来特别有嚼劲和南瓜粉糯特好吃。
小贴士:
1.南瓜不容易煮熟，所以煮之前要切薄片。南瓜的皮最好不要去掉，直接下锅炒，出锅后的南瓜口感更为佳。
2.南瓜饭这样做，值得一试，简单好做，新手也容易搞定。
文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果您还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食！
