说起烫面包,顾名思义就是烫面做的包子,烫面包好不好吃取决的是馅料的调配,馅料的好坏与食材是分不开的,吃惯了猪牛羊肉等肉馅,有没有吃过茭瓜(西葫芦)海米馅儿的烫面包呢,那味道,吃一口真的是唇齿留香,回味无穷!就说刚蒸出来的包子也是秀色可餐,一眼看去就食指大动!
如你所见,造型是一朵黄牡丹,这么好看的包子,叫做牡丹花烫面包,花式烫面包其实做起来却超级简单,早起十五分钟就可以了,简单好熟,早餐时,我女儿竟然一口气吃了4个没过瘾!我也不是一个手很巧的人,却能轻易的做这么漂亮,可见有多简单哪,烫面包唯一有点讲究的就是“擀皮”了,擀皮讲究的是中间厚边缘薄,这样做出来的包子口感才好!
【烫面包】
2.趁醒着面,开始准备调馅,鸡蛋两个放锅里白煮,剩下的两个打碎炒成鸡蛋碎盛出备用;粉丝放碗里,倒点热水乏一下,乏好之后捞出改刀;海米改刀切碎;小香葱切碎备用;都准备好之后把西葫芦端过来,用笼布包着挤干水分,全部挤干完之后,改一下刀。
3.调馅,所有调料都倒进锅里,放入一汤勺食用油拌一下,然后加入准备好的鸡精和白胡椒粉以及花椒油。由于西葫芦西面含有不少盐分,而且海米本身很咸,所以我是没有放盐的,直接搅拌均匀就可以啦!特意尝了一下味道,咸鲜味美!
4.烫面特别黏,我也有点无奈,我和的面有点软了,放了很多生面才可以,具体步骤如下图这样,对着捏,然后捏出花,请高手忽略我的手都是面,只看操作步骤!因为面和软了,哭泣中。
5.捏好的花,用厨房剪刀剪出小小的花边,然后白煮蛋就派上用场啦,剥出蛋黄,捏碎,洒在包子上,黄牡丹烫面包就做好啦!我是提前烧好的水,直接放蒸笼上蒸啦!
这样调馅做烫面包,很容易熟,因为都是熟的,茭瓜也很容易熟,所以上锅蒸五分钟就可以啦!总共下来,时间把握好的话,十五分钟很容易就做好啦!我用的海米代替的虾皮,肉质劲道口感比较好,补钙又好吃,看孩子吃着好过瘾啊!这是一道很值得推荐的美食,方便快捷,适合早餐晚餐,烫面做的包子吃过之后不会肠胃不爽,放心食用哦!