大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
肉末苦瓜条
食材
苦瓜1个、猪肉末50g、红尖椒半个、豆瓣酱10g、料酒15ml、葱末5g、姜末5g、白糖5g、生抽10ml、油30ml。
做法
1、苦瓜对半切开去籽
2、切成1cm宽，5cm长的希，加盐腌制10分钟，炒前倒出析出的汁，红椒切条，肉切末，葱姜切末
3、大火烧热油，放入肉末炒散，加入料酒、白糖、酱油、豆瓣酱、葱姜末炒出香味
4、放入苦瓜条翻炒，使味道渗入，出锅前加红椒条翻炒盛出。
香辣黄豆酱
食材：黄豆、青红椒、白芝麻、熟花生米、小米椒、生姜、大蒜、洋葱、香菜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒
1、黄豆提前用水浸泡一个晚上彻底泡透，然后直倒入锅中，加入多一点的清水，再放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，一点食用碱让黄豆加速软烂，适量的食盐入底味，大火煮开后打去浮沫。再转小火将黄豆煮熟。
2、500克黄豆配青红椒500克，能吃辣的可以搭配一点小米辣，再准备点生姜大蒜一起搅碎。黄豆煮好了，再捞起沥干水分。
3、熬葱油：锅里放多一点的油，加大葱、生姜、洋葱丝和香菜，小火慢慢炸出香味，炸到香料都变黄后把料渣捞起。
4、然后倒入青红椒炒出辣香味，再倒入黄豆中火继续翻炒十分钟左右，炒干水分直到黄豆油亮即可。再加适量甜面酱，辣妹子，生抽，盐继续翻炒三到五分钟，最后加白芝麻，花生碎炒出香味就可以了。
上汤西兰花
材料：
西兰花、咸鸭蛋、火腿、大蒜、高汤（清水）。
步骤：
1.西兰花切成合适大小后放入淡盐水中浸泡20分钟左右，然后用清水冲洗干净，这样可以很好地去除西兰花里面的脏东西。
2.锅中烧水，水开后加入西兰花，焯熟后捞出控水备用。
3.咸鸭蛋和火腿全部切成小丁备用。
4.锅中烧油，油微热后加入大蒜末，炒出香味后加入咸鸭蛋继续翻炒，炒到咸鸭蛋黄起沙后加入火腿丁和西兰花，翻炒20秒左右。
5.加入适量的高汤，没有高汤可以加入浓汤宝或者清水，水开后关火，出锅之前可以根据自己口味再加一点食盐即可。
凉拌豆腐皮
材料：香菜少许，豆腐皮（千张），葱末，生抽，香油，盐少许。
1，把豆腐皮稍微一烫，切成条状，小葱切末，香菜切末，一起放入盆里，加入生抽，盐，香油。
2，充分的搅拌均匀，直接上桌就可以了，这个季节家人都很喜欢吃，补钙最好。
酸辣土豆丝
食材：青椒，红椒，干辣椒，大蒜头，土豆，盐，醋，油。
菜谱做法：
1、土豆削去外皮，清洗干净后切成薄片，再推倒切成细丝。
2、切好的土豆丝用清水洗净表面的淀粉，放入烧开水的锅内焯水，焯到土豆丝变透明，捞出焯好水的土豆丝。
3、锅内倒油，放入干辣椒段、青椒丝、红椒丝和蒜末炒香，把焯过水的土豆丝倒入锅内翻炒均匀，加盐和醋调味即可出锅。
清炒豌豆苗
食材：豌豆苗，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、豌豆苗清洗干净沥干水分，锅中油热放入蒜末和小米辣炒香，再放入豌豆苗翻炒片刻。
2、豌豆苗炒至断生后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，就可以出锅装盘开吃了。
爆炒蛏子
食材：蛏子、料酒、食用油、小葱、生姜、料酒、蚝油
做法：
（1）蛏子处理清洗干净，小葱生姜切好。
（2）蛏子冷水下入锅中，加入适量的料酒焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）锅中热油爆香葱姜末，下入蛏子大火翻炒片刻。
（4）加入适量的料酒、生抽、蚝油调味大火翻炒均匀。
（5）至食材入味关火出锅装盘即可，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
蒜蓉小龙虾
食材：小龙虾、大蒜多一些、香葱适量、姜适量。
调料：食盐、料酒、白糖、味精、啤酒1罐、食用油适量。
1、将小龙虾周身刷洗干净，剪去虾头挑出内脏，捏住小龙虾的尾部中间部位，旋转拉出虾线；大蒜去皮切末，葱打结，姜切片。
2、起锅烧宽油，倒洗好的小龙虾稍微炸1分钟左右，变色后控油捞出。
3、再次起锅烧油，倒蒜末、香葱、姜片炒香，最后倒入小龙虾、适量料酒和一罐啤酒烧烧开。
4、水开后加入适量食盐和白糖提鲜，再煮10分钟左右即可出锅。
孜然香煎鲫鱼
主要食材：鲫鱼400克（两条）
辅料：生姜4片，白胡椒粉，料酒，烧烤料适量
做法：
第一步： 把鲜鲫鱼去鳞、去内脏处理干净并洗净擦去水份，这样腌制的时候更易入味
第二步： 揪去鱼头不要，鱼身中间切开分成两片，倒入料酒，放入姜片，胡椒粉、少许盐，腌制码味10分钟后倒掉腌料（腌鱼的目的是去腥、入味，用稍微多些的料酒去腥最好）
第三步： 把电饼铛刷油开上下火预热，鱼用厨房纸吸一下，放入电饼铛上，上边再刷一层油，合上盖子上下火煎
第四步： 看到鱼的水汽减少并变的干爽，在表面撒上烧烤料和少许盐，再合上盖子煎
第五步： 一面变黄，翻面撒烧烤料和少许盐，表面干爽就可以上桌了（ 没有烧烤料的，就用孜然碎、辣椒面、盐、白芝麻混在一起使用）
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