大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天炎热易上火，蒸菜成了很多家庭一日三餐的首选，做法工序简单，食材的营养保留程度高，不同的食材搭配，可以给身体提供不同的营养，口感清爽容易消化和吸收，使身体处于一个健康的状态。今天分享八道适合夏天吃的蒸菜，荤素搭配营养均衡，好吃不上火，大人和小孩都爱吃。

一、南瓜蒸牛肉

准备食材：南瓜，牛肉，姜片，葱段，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片装入碗底，再铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸十分钟。

3、南瓜和牛肉都蒸熟之后，出锅撒上葱花就可以上桌开吃了。

二、丝瓜蒸鸡腿肉

准备食材：丝瓜，鸡腿，姜丝。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，去掉鸡皮和骨头，再将鸡腿肉切成小块。然后加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，加入食盐和食用油，抓拌均匀后摆放在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿肉。

3、起锅烧水，水烧开后放入丝瓜鸡腿蒸15-20分钟左右。蒸熟后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

三、番茄肉末蒸鸡蛋

准备食材：番茄，猪肉，鸡蛋，葱花，蒜末，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入酱油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，然后加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水，用筷子充分搅拌均匀。撇掉浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅蒸十分钟。

4、起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末炒出香味，再放入肉末翻炒均匀，炒至变色后放入番茄末翻炒均匀炒出汁水，然后倒入提前备好的酱汁焖煮至浓稠。

5、番茄肉末酱汁煮好之后，淋入蒸好的鸡蛋羹上，最后撒上葱花即可上桌开吃。

四、香芋蒸排骨

准备食材：排骨，香芋，葱段，姜片，葱花。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，放入清水中浸泡三十分钟。清洗干净后沥干水分，再用厨房纸吸干水分，然后加入姜片、葱段、酱油、淀粉、蚝油、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、香芋削掉外皮，清洗干净后切成厚一点的片，全部放在蒸碗的底部，然后再将腌制好的排骨放进来，水开上锅蒸35-40分钟。

3、香芋排骨蒸好之后，取出来撒上葱花即可上桌开吃。

五、桂花蒸山药

准备食材：山药，桂花蜂蜜酱。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后切成条状放入清水中，加入一勺白醋防止氧化，再沥干水分装入盘中。

2、起锅烧水，水开后放入山药蒸12分钟左右。蒸熟后取出来，淋上桂花酱汁即可上桌开吃。

六、清蒸茄子

准备食材：茄子，葱丝。

做法步骤：

1、茄子清洗干净切成长段，再切成长条，然后撒上食盐，加入清水浸泡十分钟，再捞起来沥干水分摆放在盘中。

2、起锅烧水，水烧开后，将茄子放入蒸锅中蒸十五分钟左右。蒸熟后取出来，淋上生抽和陈醋，铺上葱丝后浇上热油激发出香味，就可以端上桌开吃了。

七、清蒸秋葵

准备食材：秋葵，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、秋葵清洗干净，切掉根部，全部摆放在盘子上。淋上一点食用油锁住水分，水开上锅蒸5分钟。

2、酱汁：碗中放入蒜末和小米辣，浇上热油激发出香味，再放入食盐、生抽、白糖，搅拌均匀。

3、秋葵蒸熟后取出来，淋上提前备好的酱汁，就可以端上桌开吃了。

八、蒜蓉娃娃菜蒸粉丝

准备食材：娃娃菜，粉丝，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、娃娃菜掰开放入清水中清洗干净，再放入烧开的水中，焯水煮软，然后捞起来沥干水分备用。

2、粉丝放入碗中，加入热水浸泡一会儿，泡软后沥干水分，摆放在盘子上，再铺上娃娃菜。

3、酱汁：碗中放入蒜末、生抽、陈醋、食盐、白糖和清水，搅拌均匀。

4、将酱汁淋在娃娃菜粉丝上，水开上锅蒸八分钟左右。蒸熟后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。