教你调万能糖醋汁,掌握12345比例,酸甜不腻人,做啥糖醋菜都好吃
夏天到了,天气越来越热,是时候吃点下饭的食物,除了凉拌菜、小咸菜以外,糖醋菜也是相当受欢迎的。糖醋菜,听名字就了解,就是酸甜可口的菜品,一般没人可以拒绝如此美味。
喜欢吃糖醋菜的话,不妨学着做起来,现在学会了,到时候过节,或者是招待亲朋好友的时候,端上餐桌,多有面子啊!
糖醋菜,实际上做起来真不难,个人觉得最重要的就是,糖醋汁的调制,比例不对的话,就容易很难吃。
今天,教大家调制万能糖醋汁,它是有比例可言的,掌握“12345”的黄金比例,调制出来的糖醋汁,酸甜开胃不腻人,不管是做什么糖醋菜都好吃,朋友们学会之后,赶紧给家人们做一顿试试看吧!
【万能糖醋汁的调制】
配方:淀粉、番茄酱、白糖、米醋、清水
以上5种材料,就是做万能糖醋汁时,需要用到的,那么具体的配方比例,到底是怎样的呢?1勺淀粉、2勺米醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水,按照这个“12345”的比例,调制出来的糖醋汁,相当美味。
【糖醋排骨】
配方:小排、葱姜、料酒、淀粉、番茄酱、白糖、米醋、食用油、熟芝麻
1、小排剁成块之后,我们拿回家需要放在水中,浸泡1个小时,把里面的血水什么的泡出来。
2、泡好的小排,捞出来直接倒在锅子里,然后往锅子里添水,接着放上葱段、姜片,倒入料酒,煮出浮沫后,用勺子撇干净,然后再把排骨捞出来,用温热的水进行冲洗,洗净表面的脏东西。
3、万能糖醋汁,用上述方法提前调制好,接着往锅子中倒油,烧热以后倒上姜片、排骨进行翻炒,炒到排骨表面发黄以后,我们就可以将糖醋汁倒进去了,炒匀后添上适量的开水,没过排骨开始炖。
4、大火烧开后,小火继续炖上30分钟这样,当然了炖的时间越长,自然是越好吃、越容易脱骨。炖到汤汁浓郁后,我们往里面撒上点熟芝麻,最后大火把汤汁收一下,就可以出锅啦。